TW经典茶品代表:TW木栅铁观音

TW经典茶品代表:TW木栅铁观音

“家乡的茶园开满花,妈妈的心肝在天涯”,木栅观光茶园还有一项特色,就是与茶树间种的鲁冰花,每年三月中下旬就会热情绽放,一串串风铃般金晃晃的鲁冰花,随着微风与晶莹的雨滴铁观音价格一起摇曳生姿,像是镜头遮光罩上不断抖落的水珠,又像是歌词中“闪闪的泪光”,将茶园点缀得更加缤纷多彩。

谷雨前后晴艳艳的上午,木栅茶园出现了十数支铁观音什么香型最贵上下花红黄绿的大阳伞,将绿油油的茶景点作文园点缀得热闹缤纷。几位妇女背上竹篓突围电视剧、戴上斗笠,铁观音茶的最佳搭配手指则绑上了刀片,熟练地沿着山坡采茶。男主人则来回穿梭收茶,在山坡上爬上爬下,再以机车一袋一袋载运至附近三合院祖厝的禾埕景点介绍做日光萎凋。

TW一般采茶多为论斤计酬,依采茶量给付工资,但木栅茶农往往为了让采茶工能够细心采得一心二叶,特别采当日工时计算工资,因此所采茶菁特别完整铁观音精准,制得茶叶品质也较高。

正欉铁观音从日光萎凋、室内萎凋后,须经浪菁、炒菁、初揉、布包团揉、解块、文火复干、复揉茶品牌logo,乃至初焙、突围电视剧拣枝、复焙、毛茶等冗长过程。张传进说,仅布包团揉至解块铁观音价格至复揉,来回就需一百多次,而毛茶尚须细心检梗才茶品种有哪些能进入最后的炭焙阶段。

为了一探正欉铁观音的传统炭焙坑焙茶方式,就在一个闷热的午后,收得辛苦完成的百来斤毛茶后,茶农张君带着我一路开车,从热闹的重庆北路转入大稻埕静巷天王殿,终于找到百年以上的老茶庄 ── 成立于清朝道光三年(一八二三年)的“珍春”老茶庄,传承至第六代的王国来老先生已近九十岁高龄,依然气色红润,亲自焙茶。

即将消失的传统炭焙坑焙茶方式,尽管在对岸武夷山仍普遍用以烘焙大红袍等岩茶,TW目前却仅存大稻突围埕老字号的“王有记”茶景点用英语怎么说行,与王国来的竞厚茶行等少数几家。唯恐炭火过台湾问题最新消息热影响茶叶品质,费心点火后尚须冗长等待,直至炭灰完全烧成白色,才能将装有茶叶的竹焙笼放上,看着王家父子在窄王国来以即将消失的传统炭焙坑焙茶方式烘焙正欉铁观音。小的焙间挥汗如雨,待香醇馥郁的熟火茶香阵阵飘出才算大功告成。

“家乡的茶园开满花,妈妈的心肝在天涯”,木栅观光茶园还有一项特色,景点就是与茶树间种的鲁冰花,每年三月中下旬就会热情绽放,一串串风铃般金晃晃的鲁冰花,随着微风与晶莹的雨滴一起摇曳生姿,像是镜头遮光罩上不断抖落的水珠,又像是歌词中“闪闪的泪tw光”,将茶园点缀得更加缤纷多彩。

《鲁冰花》是TW文坛大老锺肇政于一九六一年发表在《联合报》的第一部长篇小说,一九八九年拍成电影;主题歌则是由陈扬作曲、姚谦作景点词、曾淑勤主唱,一九九一年更由于央视春晚甄妮的翻唱而风靡全国内国内。抢在木栅铁观音茶芽长出之前盛开的鲁冰花,总是刚开花就被土壤无情地掩盖,但“身驱殁入土壤”,却换来“很香很甘的茶”,花谢后的养分让茶树开得更加茂盛。因此当地茶农往往会利用休耕的土地及冬茶采收后的茶园间作,经过三个多月的生长期,茶园在春天就会洋溢鲁冰花与茶树相间的美丽画面,等到谷雨前花朵快凋谢时,茶农会将鲁冰花植株切碎并翻入土壤,提供茶树生长所需的养分,所长出的铁观音茶芽因此更加充满生命力。

红心歪尾桃近年也经由鹿谷的“美国制茶厂”,成功移植至TW中部海拔约一三○○至一六○○之间的杉林溪茶区,传承至第三代的刘耻伊说,在龙凤峡下方大仑山十公顷的茶园已种植五年,茶厂占地约两百坪,由于坚持传统铁观音重发酵、重焙火的制法,“尹茶人”品牌很快就打响名号茶品牌logo。我特别以陶艺家宋弦翰的墨颜蔓生侧把壶冲泡,不同于梨山等地以其他品种制成的高山铁观音,正欉加上午后几乎都笼罩在一片迷雾缭绕之中,能见度往往仅及三○公尺、有如太虚仙境的杉林茶园之间,tw果然冷矿味中兼有杉味的兰花香与观音韵,茶汤明艳且浓稠甘醇,特别令人喜爱。

(本文选自全书,张若仪整理)

作者:吴德亮

出版:联经出版

书名台湾问题最新消息:戏说六大茶类滕王阁序

 

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