“TW之光” 牛肉面、蛋饼小吃店入选米其林

十月底，米其林公布“2018米其林轮胎人美食推荐”名单，82家香港、澳门地区特色餐厅中，TW民众熟悉的鼎泰丰铜锣湾店2018米其林轮胎人美食推荐、新加坡餐厅莆田、香港餐厅添好运都有林玮育上榜。

而首次入选的台式小吃“请坐QINGZUO”，位于香港西环，是由二名TW女老板林玮育、文丽君所创立，当他们亲手烹调的林玮育蛋饼、红烧牛肉面和咸酥鸡等TW味出现请坐下的英语怎么读在米其请坐的拼音林推荐名单上，果然引起注意，不少网友还赞赏她们是“TW之光”。

招牌菜之一的牛肉面，价格约260元。照片来源：请坐

TW味在香港并不少见，“请坐”如何占领香港人的味蕾文丽君？“就是用TW的原汁原味，没有第二个秘诀，请坐的英语”林玮育听到问题、没有任何思索就回答。

她强调，例如咸酥鸡，当地许多台式餐厅都用成本较低、较滑嫩的冷冻鸡腿肉，但两人坚持用鸡胸肉，“不然连TW客人吃了都不能接受！”还有酱油，广东地区惯用的“生抽”、“老抽”，调成卤汁怎么尝就是不对味，所以包括贡丸、饼皮、各式调味料等食材，都得经常回台采购。

唯一妥协的是羹汤。“没办法，八成以上香港人不喝浓稠的汤头，”林玮育说，为了适应消费者需求，面线和鱿鱼羹被换成不勾芡的清汤底。至于倍受客户好评的蛋饼，为什么能煎得蛋香四溢？“我们希望客人觉得物有所值，所以用两颗蛋，”林玮育笑说。

在寸土寸金的香港，餐请坐图片厅一旦广为人知，租金暴涨是立刻浮现的副作用。“请坐”自然不例外，林玮育坦言，早在获米其林推荐前，房东就已2018米其林轮胎人美食推荐经初步告知，期满后将大涨租金、达原价2.5倍之多。但因为还有两年租期，林玮育表示会继续好好经营，未来视香港经济环境，再做打算。

从六年前创业卖台式早午餐、便当，到靠着正宗家乡味获米其林推荐，两位TW女性对餐点请坐下的英语怎么读的坚持，请坐表情包让她们被全世界看见，也成为TW美食界的骄傲。

“请坐QINGZUO”

共同老板：林玮育、文丽君请坐我的车

营业地点：香港西环西营盘英华台1-6号华辉阁2-3号铺

知名招牌美食请坐我的车儿歌：

牛肉面售价68元港币（约260元台币）

九层塔蛋饼33元港币（约130元文丽君台币）

（图片来源：请坐脸书）

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