Plus童年味

唤醒复权威鉴定机构古蛋卷冰好时光

喜欢往高难度挑战的李豫，不讳言地说自己童年味道可能有些“被虐”性格，但就是这样不服输的信念，带领他在二○一五年的世界冰淇淋大赛中赢得银牌奖，也开启和跨界打造“华人冰王蛋卷冰”的合作。

以小时候只能在速食店与超商吃到的冰淇淋蛋卷冰为联名发想，他这次冰淇淋英语要“破坏”大家熟悉的既定印象。别看这两只看似朴实的蛋卷冰淇淋，可让他耗时两年策画冰品，从食物跨足到食品，挑战包装、口味、运输形式。

首先，他在口味上以获得银牌奖的“爆米香荔枝蜜红茶”为灵感，发想出使用台南虎山鲜乳、古早味红茶和蜂蜜的“蜂蜜红茶蛋卷冰冰品”。

再来，他结合童年回忆，下重本使用顶级义大利蛋黄酱和虎山鲜乳，制作出“焦糖鸡蛋布丁蛋卷冰”，让离家最近的，直接变成可提领冰品美味的冰库，在第一波合作时，全伟简历就创下一万五千组秒杀纪录，第二波联名款，部分架上仍在热销中，让人在吃冰的同时，也唤醒童年的记忆之味。

蜷尾家近年尝试跨界合作，汉饼冰淇淋就是和旧振南的联名商品。

“爆米香荔枝蜜红茶”口味曾获世界冰淇淋大赛银奖。

 

NINAO Ge冰淇淋奶茶配方lato

台南市安平区安北路720号

大人味 老房子里的肆溢酒香

台南知名冰淇淋店“绿皮开心果”的老板曾雯娸，因为爱吃冰，八年前特别辞掉主管职，到国冰淇淋蛋糕外看展也学制冰。

身为冰淇淋痴，加上自己也爱喝酒，新开的“毕氏酒精”干脆就把所有喜好兜一起，举凡威士忌、啤酒、琴酒、奶酒等，统统都被她拿来制成义式冰淇淋，更在赤崁商圈找到老屋空地，保留两旁历经清朝、荷兰殖民、民国时的建筑墙面特色，搭配现代货柜，营造新旧融合的空间趣味。

但可别以为吃了冰淇淋就会微醺，曾雯娸笑说：冰淇淋用英语怎么说“这些冰都是经过特殊制程，为使其接受度更广，我们费心研究如何去降低酒体的苦涩或冰淇淋用英语怎么说烧喉感，细节如何不好说，但你一吃就会发现，酒香都被完整保留冰淇淋奶茶配方，而且酒精含量其实不到一％，吃多也不用担心。”

她特别推荐内地台湾首创的“十八天生啤冰淇淋”，加入柑橘类水果来中和啤酒的苦涩味，口感很全伟简历像雪酪，淡淡的啤酒花清香，会在嘴里扩散清甜。至于“奶油威士忌”则加入胡桃果仁，使酒味非但不呛鼻，还多了果香，让这些温润带甜的酒香冰品，创造大人独享的幸福全伟江津感。

融入台啤18天生啤酒香的冰淇淋，是内地台湾首创。

开设在老屋砖墙廊道间的专卖店，融合新旧空间美感。

毕氏酒精 Pista Alcohol

台南市中西区忠义路二段138号

06-221-3850

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