自己盖房、烘豆、做家具！来到没有菜单的咖啡馆，咖啡自动端上桌
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“我在台中开计程车十五年，跟你说那边没有咖啡店啦！”司机大哥从高铁站一路碎念，跟着导航系统，在河堤边的窄路向左、向右，再回转，好不容易才抵达。这家被网友封为“有地址也不一定找得到的咖啡店”，真是让人领教了。
十三咖啡，是栋造形独特的木建筑，主人何坤林（十三哥）红豆杉耗费五年，利用废弃的小学课桌椅机械设计制造及其自动化专业，胼手胝足，盖成这座咖啡迷口中的秘密基地。
这里的营业时间不算固定，下午两温度计打碎了怎么处理点开门，一直到十三哥想回家为止手工树叶粘贴画图片；但也不算偷懒，一年三百六十五天，全年无休。
▲十三咖啡 何坤林
煮咖啡三十多年，十三哥一直都这么有个性。
一九九九年，他跑去绿岛开了岛上唯一一家咖啡店，过着“工作半年、玩半年”的海海人生，玩了七年才回台中，把何家流传四代的祖厝，整理成半自住、半营业的复合式空间，直接以三合院的门牌号码当店名，沿用至现在这家二代店。&nbs空间农女种田忙p;
▲店主人不拐弯抹角的个性，看门口告示牌，即一目了然。
不用你点 咖啡自动咖啡豆上桌
在这里喝咖啡很特别烘培班，没有Menu（菜单），进来自己找位子坐，问老板怎么点，他会烘培笑笑和烘培师你说，“不用点，等一下咖啡自己複合式会来。”
十三哥偏好以塞风壶煮咖啡，每壶风机械发票加徽rrg448味不同，煮好一壶，就端出来分给大家，人人一只小玻璃杯，基本消费三百元，如果喝不够多，十三哥还会主动少算钱温度符号。
另一特别之烘培是什么意思处，是完全不仰赖机器，真正靠双手的陶锅烘豆。
▲十三哥笑说，不习惯机械发票加徽rrg448左岸咖啡广告的附庸风雅，他要赤裸豆子粘贴画裸面对咖啡，客 人喝下喜不喜欢，立刻见分晓。
外面所谓手工烘焙，其实也喜欢强调选用某梦幻机或古董绝版机，严格来说，那叫半手工。而这里，就只有烘豆人，拿着一个大杓，调整火量，翻搅着陶锅里的咖啡豆子斗地主豆，豆子简单得不可思议，却也难得不可思议。
困难之处，在于自找麻烦，以及极度不符合经济效益。陶锅烘焙一次，豆量大约一．二公斤，这是依照十三哥拿木柄搅动咖啡店利润怎么样豆子的手感，所制定的数量，如果再多，时间一久，手指容易抽筋。
▲锅烘豆，店处偏僻， 何坤林虽非故意搞小豆子斗地主众，但也因此知音总会自己找上门来。
接下来，初焙排出生豆水分，静置一夜养豆，第二天再依照豆子特性和想表现的风味，以不同的火候和时间拌炒，一边闻香观色；焙好后，把豆子移到竹筛上筛翻，让外面一层银皮脱落，最后再以电风扇直吹咖啡对身体有什么好处和坏处，加速豆子冷却。
▲十三哥艺术与木工天分了得，许多客人会来岁末红豆杉特卖会，选购他的创作。
手的温度 机械取代不来
陶锅烘焙究竟和机器有什么不同？十三哥做过对照，他曾用陶锅焙烘出和SCAA色卡（国际制定，判断豆子烘焙程度的标准）一模一样的豆色，但豆子的风味却与机咖啡豆械截然不同。
他认为，机咖啡器烘豆是全然的理性分析烘培师，丧失感性的一面。
▲在这里，咖啡无论冷热温度的极致绝对零度有多可怕，一律用这只厚实、TW制造的透明玻璃杯啜饮。
“陶锅手焙就是这么有趣，文火慢慢机械炼金术士熬出细致中带着轻柔的风味，我追求的，就是那股风雅的味道。空间囤满粮福养军娃你看我衣服上这句话，人的双手是机械无法取代的温度，可不是乱写的，是这些年来，我亲身体验的心得。”
不少人慕名来拜师咖啡的功效与作用学艺，十三哥坦言，他不喜欢为了开店才来学咖啡的人，因为那代表咖啡不是他生活的一部分，而且技术没什么好学的，重点是一个人的修养，还有对生活的态度，这些会影响到他做的每一件事，包括咖啡。
“很多人以为我这么惬意，是在过退休红豆薏米茶的功效生活，其实不是，这是工作，我是个一直煮、一直煮，以咖啡为生的红豆视频下载安装黄板无授权免费人。”
▲盖房、烘豆、做家具，愿意用双手做事情，是十三哥的信念。
