硕士让供品“潮变身”　红龟粿跃居人气伴手礼

新北市金山老街里有很多米食摊，卖米苔目、粉粿、圆仔等，品项大同小异，李家粿行也芋头的功效与作用禁忌在其中，一家三代都做粿，粿是什么意思在金山市场已有三十年。

五年前，李家粿行第三代李东展辞去台北广告公司工作，决定回乡创业。萝卜糕蒸几分钟最好吃知道孩子决心归巢，李家人都很开心，然而街坊邻居却不看好。

一次他到户政事务所办事，公所人员问他工作好好的怎么不做了？他回答要帮家萝卜糕怎么做好吃又简单里卖粿，公所人员便安慰他：“工作再找就有了，不要灰心丧志啊。”有时路上遇上熟人，见面不是打红龟粿招呼，而是酸他“硕士还来卖粿，卡拜芋头托耶。”

脸友赠送五十支粿模　激发酷创芋头不能和什么一起吃意

刚开始李东展粿条怎么读觉得自己只是不被理解，然而随着时间慢慢地流逝，一年过去了。交不出成绩单的他也开始焦虑，这时有位住在高雄，素未谋面的脸友专门收集民间的粿模型，知道他正陷入创业的困境，慨然相赠五十支龟粿木模给他，也给了他灵感。没多久他研发出外型精巧，送礼合宜的“一口红龟粿”，也解决现代人吃不完传统红龟粿的困扰，正当欣喜之余，没想到向来敬重的父亲也泼他冷水，“这简直就像文头粿（丧事供品），谁要买啊？”

被泼冷水就算了，后面还有更大的难题等着他。原来米粿因为保存期限短，只能在附近市场卖，完全无法保粿条图片存运送。

他用各种手法测试，绕了一大圈才发现，原来自己家里金山文档怎么导出excel文件的纯米萝卜糕怎么做好吃又简单浆脱水方式作法，靠冷冻复热就能保持原貌，完全不须添加物。

他解释，一般用米粉拌热水成红龟粿的寓意形的米团，再塞进煮熟的馅料就可直接食用，这样的粿吃起来口感很好，但冷冻后加热，就会扁塌走山而龟型尽失。纯米浆脱水的米团做成的粿，定型后再蒸熟冷冻，本体水分少，还能吸收蒸气的水分，外型与口感都较能维持原味。

跃居人气伴手礼　阿嬷得意的笑

技术问题解决了，瞄准现代人喜欢口味多变又在乎天然成分的大方向金山后，他开始研发口味，他的粿条汤迷你粿有咖哩菜脯、笋丝香菇跟姜汁粿的拼音地瓜等滋味足，又粿怎么读新奇的口味。

属于他的品牌“富品家”终于诞生。多彩的外型，搭配迷你大红龟粿的红龟粿与金元宝芋头怎么做好吃造形，反倒成为游客去金山拜财神爷时最好的供品，加上个头不大，一人一个也不会造成负担，久而久之，口碑渐渐传开，生意开始好转。

除了一口红龟粿，更受欢粿汁迎的是妈妈做的萝金山打字通卜萝卜糕制作方法步骤糕与芋头糕。李家的萝卜糕萝卜丝量多，一开封就闻到萝卜香；芋头糕每口都吃得到芋头味。很多人带着他的粿出国到世界各地，他笑着说比他去过的地区还要多。

创业终于成功了，但对李东展来说，没有什么比给阿嬷一个“品管总监”的职衔芋头的做法，母亲能继续摆摊，全家人能一起生活更重要开心的了。

1. 富品家第三代李东展为传统找到出路。
2. 所有制程全手工，是李东展的坚持。
3. 一口红龟粿与一口金元宝，成为媒体争相采访话题。

富品家
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新北市粿是什么意思金山区环芋头的功效与作用禁忌金路37金山岭晨光8号
02-2408-2157

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