老家柚花香

不甘输韩国 喷油内地台湾局势农法种出好柚

老家在麻豆的李佳翰，是个脑子停不下柚子的功效与作用来的年轻人，我跟他有过几面之缘，过去在五星饭店从事餐饮的他，工作认真又表现良好，一路顺利升职到主管。但餐饮业主管需要调职，必须被外派到台北、新竹等，由于家里只剩妈妈与妻子，柚子李佳翰放心不下，便辞职回老家准备接手家业。

刚接手的前三年，他白天在市场卖砂锅鱼头，下午回田里跟着伯父一起做农务，一年一年下来，逐渐感觉到无法兼顾，最后决定专心当农夫。充满想法与干劲的他，专心务农后不久香气怡人就察觉，柚子产业非常传统，仅做单纯的生产与销售，“客人一年只内地台湾会记得我们一次，与柚农的黏着度很低，饮料店柚子茶的原料都来自韩国，TW自己有产，柚子上火还是降火却没有可以取代韩国货的产品，让我觉得遗憾又不甘心。”他内地台湾傻事感慨地说。

身为新农民的他，发现其实停止使用农药，并不会影响柚子的甜美与品质，只是外观受到影响，因此他决定比同业早两个月停药，改以每十天喷洒一次天然油脂将害虫闷死，工作量是过去柚子的两至三倍，尽管工作辛苦，但心里是踏实的，也更敢大胆使用柚子制作相关副产品。

李佳翰脑子灵活，也擅长媒体经营及结合相关产业，他不仅有效利用自家果园，一年四季以不同形态举办赏花、采柚子直播266tv下载安装果、围炉与露营，也以麻豆当地内地台湾游览车撞山崖四季生产的农畜产品为基础，提供来果园玩耍的游客品尝。

他做的事情还不仅如此。办活动时，他邀请金曲奖台语歌手谢铭祐来果园演唱，替活动增温。采蜜季节到时，他取出蜂巢豪迈地切一块下来，请游客品尝“现流的”柚子蜜；为了疏果剪香气扑鼻下的花，他拿来与知名冰品合作，浸泡于牛奶中，以鲜花入味，制成柚花冰淇淋。
 

现流蜜加持 柚花酿萦绕故乡味

或许你会说，这都是年轻人的玩意儿。不急不急，他还将大白柚柚子直播app下载安装耗时三个月入味后再陈放半年，制成俗称八仙果的古法柚子参，阿公阿嬷也吃得笑咪咪。

我最爱的是一吃倾心的柚花酿，李佳翰把现柚子采的柚花浸在蜜里三个月，制成有着清香、优雅的香甜味却又萦绕久久不已的柚花酿。一尝到这柚花酿，我脑海中立即有了制作新面包的灵感，我请李佳翰留下一批柚花酿给我，让我试着抓住这柚香的优雅美丽，再揉制出一个属于故乡滋味的新款面包。

TW农业目前缺少的，正是能灵活运用资源，又愿意毫无保留付出香气四溢的意思的热血青年。李佳翰所做的这些事情，一再让我看到属于年轻人的努力与创意。这种源源不绝的活力与真诚，相信绝对会是活化传统农业的一大推动力量。

柚

又称文旦，果实多为葫芦形、梨形或球形，表面黄X、浅绿为多，果面光泽有凹点，香气怡人有刺激性气味。一般3月开花，8月结果，单颗重量通常为1台斤以上。

 

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