冷卤下肚前必知！7个食安隐藏点

文／刘宜叡

逛一逛市场，想着买份俗又大碗的晚餐回去，老板的吆喝声伴随着远隐藏应用远就看见的排队人潮，你不知不觉就想跟着一探究竟。

你接过老板递上的铁盆和铁夹，跟食安理赔着大伙儿一起挑捡，选择你爱的那几样卤隐藏符号味，带回家配上一瓶啤酒独自享用，或是跟着家人大啖佳肴。在您专心挑选美味的同时，卤味必知乱之所自起的之是什么意思摊其实还有很多值得你注意的地方！

1、储存温度：冷卤煮必知必会考试题库完直接在室温下放整天

细菌在室温条件下，会快速的繁殖增长，卤味卤完后放在室温下一整天，是绝对NG的下肚子胀痛是怎么回事行为！建议您冷卤味要向有冷藏设备的店家购买，加热卤味虽经卤煮过可以杀菌，但食材也需要冷藏存放。

2、工作人员：人员卫生防护穿戴不可少

制作人员与收银人员皆应穿着整洁的工作衣帽与口食安快线通用版app官方下载罩，若是手部直接接触食材，则要常洗手，并且食安快线通版app下载不戴戒指或隐藏皇宫内签到50年手表等物品；若是戴上手套作业，则可以注必知乱之所自起的之是什么意思意一下是否戴必知乱之所自起的之是什么意思着手套找钱、或者是手套是否整天没更换。

3、作业环境：制备区及贩售区应隐藏应用的软件保持整洁

购买卤味时可以观察店家的环境是否脏乱，如垃圾厨余桶未加盖，容易招来蚊虫隐藏文件夹怎么显示出来及食安快线通版app下载苍蝇；新鲜待煮食材或煮好食材整锅直接放在地上且无适当的加盖等。注意环境的整洁程度，能作为判断店家隐藏人物是隐藏皇宫内签到50年否有认真把关食品卫生的依据，以此决定是否要在该处购买隐藏人物。

4、微隐藏分查询lol在线查询生物污染：各种菌的逆袭

以冷卤味来说，在制程上或是贩售时，都有被微生物污染的风险！如贩售人员上厕所后没认真洗手，再接触到食材时，易将大肠杆菌带入食材中。

又或者是制作人员的手部若有食安快线伤口，则可能引入金黄X葡萄球菌的污染。因下肚痛怎么回事此购入冷卤最好能再次复热，尽快食用

5、储存环境：适当包装隔离污染

摆放冷食安快线app下载卤的层架或台面必须干净整洁，若食物能有适当包装或防护更能维护卫生，譬如单个冷卤已先装袋包食安快线app下载装，又或是使用冷食安快线通版app下载藏柜、加盖、陈列架前用透明塑胶膜覆盖等方下肚子下坠疼怎么回事式做隔离。

6、盛装容器：重复使用的夹子、篮子应适时清洁

卤味摊提供可重复使用的夹子、篮子给不同的顾客挑选卤味必知乱之所自起句式，然而多次重复使用后，不免会有油脂残留，摸起来油油黏黏的。拿取时记得多看两眼，店家在贩售时是否持续定时清洁这些工具，才继续提供给下一位消费者使用。

7、熟食下肚厨具：刀具、砧板定期消毒不马虎

卤味切块时一般会使用中式大刀，可留意刀面隐藏人物是否有出现下肚子胀痛是怎么回事严重凹凸不平、甚至积垢或生锈等情形。刀具未使用时应放置于干净卫生的容器中，勿随意放置于操作台面上，同时也应注意砧板是否有适时消毒，木制砧板可注意是否有发霉情况。

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参考资料：
▶《凉面、熟食卤味、饮料及冰品之食下肚子胀痛是怎么回事品风险管理手册》，卫福部食药署提供

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