看老板生意好，他也创业，竟倒闭、欠债、人消失！老板娘：选适合你的路，而不是走别人成功过的路 – 大保社

我们读名人传记，并不表示想跟他走一样的路，而是要看这些成功者的处世态度，经营理念，但现实中，人们往往在身旁人功成名就时，只羡慕他意气风发的样子，而忽略去观察他背后做过的努力，吃过的苦头。

在阿满厝生意最好的时候，阿满厝的大厨，也是先生自小一起长大的同学，向他表示，他的父亲过世留给他们两栋房子，他计划跟弟弟把房子卖掉、开一间属于自己的餐厅，因此来向他提离职。当事业依照自己的布局计划顺利上轨道时，一般而言，只要持续依照目前的步伐，就能渐入佳境，但突然的一颗螺丝松脱，就会让一台顺行的列车偏离轨道，这种出乎意料的情况，也是老板经常要处理的问题。

先生凭藉着多年做生意的经验，接触过形形色色的人，知道自己的同学是因为看到“阿满厝”生意好，觉得开餐厅赚钱容易，因此也想自己创业当老板，但是他自己一路走来，深知创业的辛酸与不易，做餐饮业没有一定的自制力和决心，是很难撑过去的，于是苦口婆心地劝他：“你跟你老婆现在都在餐厅工作，两个人加起来薪水十几万，也算是高收入家庭，你可以把卖房子的六百万，拿去买一间大一点的房子，缴完头期款，身边还能留下一两百万备用金在身上，生活和收入都能维持在中上，何必一定要辛苦创业呢？”

显然，先生的劝说，对于一个野心壮志已被燃起的人是没有效果的，他的同学依然带着老婆离开了“阿满厝”，用自己和弟弟卖了房子的六百万元开了一间餐厅，不出一年，我们就听说他的餐厅不仅倒闭，还欠下了一些债务，人也不知道消失到哪里了。

听到这样的结果，我们夫妻俩一阵唏嘘，除了感叹惋惜也不能做什么，先生很了解他同学的个性，是一个为人海派、喜欢交友的人，重点是，他经常一不留心就喝得酩酊大醉，这个习惯对餐厅老板来说可是大忌。

我们经营餐厅多年，先生有个原则是绝对不跟客人应酬喝酒，我们认为开餐厅要用真材实料才能留住客人，而不是靠着陪客人喝酒套交情。再者，一旦你坐下来跟这桌喝酒，另一桌的客人邀请，你能拒绝吗？酒量再好，也经不起这种天天大喝的状态。

偶尔推托不掉的热情熟客，他的底线就是绝不喝客人的酒，人情和生意一定要清楚明白。当他被客人拉上桌，会先看客人桌上放什么酒，若客人喝海尼根，他就会请服务生拿台啤过去，一定跟客人喝不一样的酒，结帐时老板喝的台啤不让客人付钱，客人自己的酒菜，当然也不会占老板便宜。

不跟客人喝酒，是先生经营多年后学到的经验，其他许许多多看不见的细小环节，更是那些羡慕我们生意兴隆的人所不知道的。

那位大厨，选择了一条不熟悉的路，却又不改旧习，喜欢在工作后跟客人应酬谈天，兴致一来可能就请客喝酒，失去开门做生意最基本的原则，再加上餐厅经营大大小小的繁琐事情，都不像他过去只在厨房上菜来得单纯，才因此一步步走向失败。但庆幸的是，他还有一技之长，也希望他已经在别处找到发挥空间。

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