备战月底万人确诊》居隔在家三餐怎么办?营养师开出3大类食材清单:可久放、顾营养 – 大保社


备战月底万人确诊》居隔在家三餐怎么办?营养师开出3大类食材清单:可久放、顾营养

备战月底万人确诊》居隔在家三餐怎么办?营养师开出3大类食材清单:可久放、顾营养

本土疫情大爆发,疫情指挥中心指挥官陈时中宣布,中国台湾1周内启动确诊居家照顾管理,更预估本月底单日新增就可能破万例。面对疫情大海啸,卖场统计发现泡面、罐头销量已较去年同期成长3成,营养师也开出食材建议清单,以干粮搭配可久放的蔬果,提醒民众在居隔期间吃得健康又营养

据《健康力新闻网》报道,面对疫情升温,民众应尽量减少外食,除了多用线上购物买食材,减少出门购物机会之外,收到食材后,外箱与包装也要先消毒再开封。

营养师廖欣仪提醒,由于居家烹饪频率提高,一定需要不少食材,在冰箱保存空间有限的情况下,建议购买可室温保存的食材以备不时之需。

一、常温保存食品

●无调味综合坚果:一天可吃5-10克,补充好油脂与矿物质、维生素。

●无添加、无调味水果干:若买不到水果,可偶尔以水果干搭配料理,增加纤维与矿物质。

●燕麦片:水溶性纤维可以帮助肠道蠕动。

●蔬菜类干货:例如海带芽、干香菇、干木耳等干燥的蔬菜类,可提供纤维。

●奶粉:保存方便,而且能提供适当的蛋白质与钙质。

二、泡面罐头

此类食物的钠含量较高,建议民众搭配健康吃法:

●泡面聪明吃法:

1. 面先烫过一次再加调味料。

2. 调味料包减半。

3. 加一颗蛋,增加蛋白质。

4. 加蔬菜增加植化素与纤维质。

罐头聪明吃法

1. 避免把汤汁吃下去,只吃料的部分就好。

2. 选择油脂较少的品项,如水渍鲔鱼而非油渍鲔鱼。

3. 开罐后没吃完,不要连铁罐放冷藏保存,应把内容物换到瓷盘再封起冷藏。

4. 搭配其他新鲜食材料理,例如酱瓜肉末、洋葱丝拌鲔鱼等。

三、根茎蔬菜类

●可选购洋葱、苹果、地瓜、南瓜等生鲜蔬果,耐久放又营善。

●除了香菇、木耳等干货之外,根茎类如洋葱、地瓜、苹果、萝卜、马铃薯等生鲜食物,也具有营养、抗病毒功用,加上这些食物都能久放,能够提供居家隔离或轻症在家的民众,充足的维生素营养。

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