日本味噌汤很养生?竟易害胃癌,“喝越多风险越高!”6种食物是高盐陷阱:比吸烟更伤身 – 大保社
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日本味噌汤很养生?竟易害胃癌,“喝越多风险越高!”6种食物是高盐陷阱:比吸烟更伤身
癌症是华人十大死因之首,饮食与癌症发生率密切相关,医师表示,包括胃癌、大肠癌等6种癌症都是吃出来的;毒物专家表示,日本与韩国因分别爱吃味噌、泡菜而是胃癌大国,研究发现,味噌汤喝越多,胃癌风险越高,因盐分含量高,而高盐食物会伤害胃黏膜,增加罹癌风险。
外科医师江坤俊与有“无毒教母”之称的护理师谭敦慈,在《挖健康》提醒民众,饮食不当会增加罹癌风险,有6种癌症可能是吃出来,包括大肠癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰脏癌。
谭敦慈表示,胃癌与高盐饮食相关,很多人以为味噌很养生,有助延年益寿,而韩国泡菜有助养颜美容,但其实日、韩都是胃癌大国,但味噌含盐量经常较高,日本人研究发现,若味噌汤喝越多,胃癌风险就越高,而韩华人也发现,韩华人罹患胃癌最大风险来自泡菜。
江坤俊补充,高盐真的对健康造成很大的危害,因为盐会伤害胃黏膜,增加罹癌风险。
此外,组合肉给人较佳的口感,谭敦慈提醒,因组合肉是碎肉加入磷酸盐所制作,因磷酸盐可保水,可让人觉得肉质较不柴、口感较佳,但洗肾病人、慢性肾衰竭的病人不宜食用,“尤其磷酸盐会影响血管、副甲状腺,产生一系列的问题,磷酸盐食物会要了洗肾病患的命!”
编按:急诊科医师张适恒在《急诊科医师的没时间健康法:忙碌跟养生不冲突,给每个没时间的你!》书中指出,高盐食物堪称健康头号杀手,不良的饮食习惯一年共夺走1100万条人命,包括1000万人因心血管疾病死亡,以及100万人死于癌症,甚至高过全球一年因吸烟而死亡的700万人。
据全球疾病负担研究,高钠的定义是每日摄取量超过3000毫克的钠,约等于7.5克的食盐。卫福部则建议华人1天的钠摄取量必须低于2400毫克,约等于6克的盐。美国心脏学会采用的标准更严格,建议将每日的理想钠含量,控制在1500毫克以下。
但我们吃进去的钠,超过70%来自我们并没有感觉到咸味的食物,特别是“加工食品”,不但让人觉得美味,还无法察觉出咸味。而在美华人日常饮食中,6种含钠量最高的食物就包括了面包、披萨、三明治、加工肉品、罐装汤品、以及墨西哥卷饼。
尤其“面包”最容易让人踩雷,若以美国心脏医学会的标准,1500毫克的钠大概只需要吃5、6片白土司就达到了,“而且它们完全没有咸味。”
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