减少30％肺癌发生率！营养师都提点，加强肺部保健的5营养素 – 大保社

健康学堂 11月前

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减少30％肺癌发生率！营养师都提点，加强肺部保健的5营养素

现代人饮食型态趋于精致，造成营养素摄取失衡，可能增加罹患肺癌的风险。除了留意肺部与呼吸道的健康状况外，养成良好饮食习对预防癌症发生至关重要，平常可透过 5 大营养素强化肺部，打好健康基础！

维生素C是身体免疫的关键，不仅能对抗氧化压力，减少身体的氧化伤害，还可以支持上皮组织的屏障功能，瓦解病原菌的攻击。

而肺部的结缔组织由胶原蛋白组成，维生素C可促进胶原蛋白制造，加强肺的支撑及保护。

但当生活压力大、经常剧烈运动，或从事高度劳力工作者，身体容易消耗维生素C，而如果有抽烟、饮酒等坏习惯，更会加速维生素C流失。

维生素C无法由人体制造，必须从食物中摄取，像新鲜的水果就是很好的来源。

这样吃：饭后可多吃芭乐、小番茄、奇异果、释迦、柑橘类等水果，建议每餐水果吃1颗拳头大小。

黏膜是人体对抗病原菌的第一道防线，在呼吸道黏膜中，会透过纤毛摆动清除附着的异物，而β-胡萝卜素于人体内会代谢转化成维生素A，维持上皮细胞的完整性，修复黏膜损伤，有助于提升呼吸道的防御力。

除此之外，β-胡萝卜素具有抗氧化的特性，能够消除不安定的自由基。

过去有研究发现，β-胡萝卜素会提高罹患肺癌的风险，其实该受试者是长期使用高剂量的β-胡萝卜素补充剂，因而物极必反，建议以天然食材摄取为佳。

这样吃：可由红黄X、深绿色的蔬果补充，像是红萝卜、南瓜、番薯等。β- 胡萝卜素属于脂溶性的营养素，搭配油脂加热烹调，可以增加养分的吸收利用。

当身体处于慢性发炎的状态时，会造成免疫力下降，导致不正常增生的细胞有机可乘，很有可能演变为癌症。

一提到抗发炎，常常联想到要吃富含Omega-3脂肪酸的食物，这是因为多元不饱和脂肪酸具免疫调节的功效。

Omega-3脂肪酸能够抑制发炎因子，降低体内的发炎反应，而与之抗衡的Omeaga-6脂肪酸则是启动发炎反应，抵抗病菌侵袭。

然而我们日常中很少摄取Omega-3脂肪酸，相比下Omega-6脂肪酸吃得太多，才会造成比例失衡。

这样吃：存在于亚麻仁籽、奇亚籽、核桃、以及油性鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等，建议1周至少摄取2次鱼类。

肠道菌的健康关系着免疫力的好坏，健全的肠道有助于调节免疫、预防疾病，而我们吃的食物深深影响肠道菌丛的组成。

许多人知道益生菌可以维持肠道菌平衡，但并非吃益生菌就足够，更需要补充益生菌的食物─益生质，而膳食纤维就是其中之一。

文献指出，纤维食物摄取较丰富者，罹患肺癌的风险降低了17%，若搭配优格补充好菌，可减少30%肺癌的发生率，其背后机制可能与肠道免疫，发挥潜在抗癌功效有关。

这样吃：每天要吃到25 ～ 35公克的膳食纤维，至少要补充3蔬2果；可以将1/3的主食换成未精制的全榖杂粮食物，如用南瓜、芋头、玉米等取代部分主食。