“打造年轻身体”40岁起就要开始！抗癌、抗衰老、防失智…这“五大要素”缺一不可
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反过来说，只要能改变饮食习惯，不但能遏止代谢变差，还能恢复二十岁、三十岁的“代谢力”，也就是“找回青春”。
四十岁左右，身体的代谢率开始溜滑梯。
忽然变胖、容易疲劳、粒线体经常感冒，各种症状都有，而这些都是代谢缓慢所造成的大保社老化现象。
代谢指的是有效的消化和吸收营养，产生能量与消耗能量，制造内脏、肌肉、皮肤、血液、荷尔蒙，以新生的细胞替换掉老旧细胞等一连串的生理机制。
代谢一旦变慢，身体会产生各种机能衰退，如喘中风险不过气、心悸、掉发、长白发、皮肤干燥、视力衰退等。尤有甚者，会提高罹患中风、心脏疾病、癌症、失智症、骨质疏松、糖尿病中风能恢复正常吗等“毁掉人生”的糖尿病人食谱及禁忌疾病风险。
任何人都可能发生代谢变慢的情况，而吃太饱、偏食、酗酒、抽烟、缺少运动、睡眠不规律、压力等生活习惯，更是代谢恶化的推手。“饮食不均衡”尤其影响重大。
反过来说，只要能改中风的症状变饮食习惯，不但能遏止代谢变差，还能恢复二十岁、三十岁的“代谢力”，也代谢就是“找回青春”。
童年、青少年时期的身体，是以糖类为能量来源让细胞不断分裂成长。这种机制是生物的糖代谢中最基本的第一步，称为“糖解作用”。简单来说，促成肌肉、皮肤、神经、红血球、精子等细胞分裂活动旺盛的能量引擎，就是糖解作用中风险地区标准。
另一方面，完全没有休息，不断持续运作的脑部、心脏等脏器的能量引擎，则是来自细胞组成之一的粒癌症会传染吗线体，以氧为原料产生持久力的“柠檬酸循环”。
每个细胞中有一到数千个粒线体，但是到了四十岁左右，粒线体开始因为饮食习惯不正常、运动不足等因素而逐渐减少。若是在食欲旺盛下，继续维持大啖米饭、面包、甜食等糖类为主的饮食习惯，就无法顺利失智症发病人群从“糖解中风和脑梗的区别引擎”切换到“粒线体引擎”。
糖类依存的饮食习惯是让身体不适，引起代谢异常的主因，这就是“四十岁起要改变饮食方法”的原因。
