花青素摆脱健忘、脑迟钝！营养师激推茄子、蔓越莓6种紫色食物，安心补脑

花青素抗氧化力超强大，是维生素Ｅ的50倍！

花青素（Proanthocyanidins，简称 PC）属于生物类黄酮的一种，是近年相当火红的保健营养素，不管是养颜美容、保护眼睛、控制血糖都不少了它。但，许多人不知道的是，花青素也是拯救“脑残”和“笨蛋脑”的超级好帮手！

蔡怡瑄营补脑吃什么最好养师表示，花青素的强大抗氧化能维他命e对皮肤的作用及功能力约为维他命E的50倍，有助于抑制神经发炎、细胞凋亡，进一步达到延缓大脑老化，并且维持大脑神经传花青素功效导，稳固记忆力和预防失智。

补充花青素，选紫色食物失智症发病人群以几岁为主准没错！

哪些食物含有丰富的花青素呢？挑紫色系的健忘症的表现食材准没错！在此炎炎夏日里，人容易被太阳晒得头脑发昏、脑力大断电，蔡怡瑄营养师特别推荐以下6种富含花青素的蔬健忘村果和食材，帮助大家活化脑力，顺便帮助其他身体功能，强化整体健康！

6大紫色护脑食物

1. 蓝莓

富含类黄酮和多酚类化合物，可以清除自由基，保护眼睛补脑丸并且预防心血管疾病，且曾有小补脑增强记忆力吃什么食物最好型研究发现每天喝蓝莓汁，有助改善老人维他命e的功效与作用学习和记忆表现，被誉为“大脑的莓果”。

另外，蓝莓也含有丰富的膳食纤维，有助于维持排便顺畅。

2. 茄子

紫紫色食物对人体有什么好处茄子护脑成分不仅在于花健忘怎么办青素，另有丰富的维生素B1、烟硷酸和钙质等，也都是可以促进神经系统正常运健忘作的重要营养素，保护大脑的健康。

此外，多吃茄子可以顺道补充绿原酸，帮助延缓肠道吸收糖分的速率，避免血糖急遽升高。

3.蔓越莓

蔓越莓不但是很好的护脑浆健忘症的表现果，成分中的A型花青素还有抑制细菌附着于泌尿道上皮细胞的作用，常被用来预防尿道炎和阴道感健忘大王历险记六幅壁画染。

4.紫葡萄

含有花青素和多酚类等抗氧化物质，能补脑清除自由基、抗老化。需注意的是花青素对眼睛的作用，葡萄一身是宝，所以吃葡萄时千万不要把皮吐掉，脑迟钝葡萄籽也可以咬碎成细末后再连同果肉一起吃下肚喔！

5.紫色地瓜

地瓜的膳食纤维丰富，能够促进排便和维持肠道健康，也是现在很夯的辅助减重食材，可与白饭做份量替换食用。而紫色地瓜比一般黄X地瓜紫色食物对人体有什么好处多了花青素，连皮一起吃下肚，更有助保护大脑。

6.蝶豆花

蝶豆花是一种外型酷似蝴蝶的蓝紫色花瓣，近年科学家发现蝶豆花萃取物含有类黄酮素、花青素等，不但能帮助增强记抗氧化力忆及认知能力、稳定情绪，对于延补脑缓健忘症老化，以及预防紫外线对皮肤花青素耐高温多少度和眼睛的伤害，也有不错的效果。

【暖心小叮咛】

虽然民众平时可以经由紫色食物来补充更多的补脑汤的最佳配方花青素，但蔡怡瑄营养师也提醒，花青素属于水溶性植化素，且切开后容易流失补脑的食物有哪些，所以，如果要透过食物摄取，记得要清洗过后再切丁、切块、搅打。

另外，活化脑力花青素不耐高温，建议相关食物生食或凉拌较佳。花青素接触到金属离子会变色，也要尽量避免接触到金属容器。

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