少吃蛋黄海鲜就好？这3招助你控制胆固醇

依据106年成人预防保健服务资料显示，40岁以上自认没有三高、心脏病、脑中风的民众，在接受成人健检后，新发现有高血压、高血糖、血脂异常者分降胆固醇最有效的药别有39.2万人(21.3%)、16.2万人(8.8%)、47.5万人(25.8%)。

换句话说，自认没有高血压的人蛋黄羹中，有两成比例其实有高血压；自认血脂肪正海鲜有哪些常者，却有两成多的人降胆固醇最快的十种食物，胆固醇或三食物链酸甘油脂超过正常值，容易导致心血管疾病，不可轻忽！

胆固醇过高，高血脂找上门

以个食物中毒的症状人认知和实际情况差异最大的“血脂肪异常”来说，“血脂肪”主要包含：胆固醇、三酸甘油脂。

人体血液中又有“坏的胆固醇”─低密度脂蛋白胆固醇(LDL) ，以及“好的胆固醇”─高密度脂蛋白胆固醇(HDL) 。

当以下其中一个项目异常，就是“血脂异常”或“高血脂”。

• 总胆固醇
• 三酸甘油脂
• 低密海鲜不能和什么一起吃度脂蛋白胆固醇(LDL)
• 高密度脂蛋白胆固醇(HDL)

以民众最关心的胆固醇来说，该如何从饮食中控制胆固醇不要超标高血脂怎么办才能降低呢？

1. 减少摄取“饱和脂肪食物酸”

体内的胆固醇高达7~8成是人体自行生成，2~高血脂有什么症状3成是从饮食吃进去的，而影响血液中胆固醇最大的原因，是食物中的“饱和脂肪酸”，反而不食物处理小技巧是“胆固醇”！

“饱和脂肪酸”含量高的食物包含：奶精、奶油、猪油、棕榈油、椰子油、培根、牛肉、猪肉、三层肉降胆固醇的三宝食物、鸡皮、烘焙糕点等。

2. 蛋黄一天胆固醇高怎么降下来不超过一颗

虽然影响血中胆固醇的，主要是食物中的“饱和脂肪酸”，但高胆固醇的食物还是要注意。如果血脂正常，均衡饮食即可，如蛋黄果食物链示意图已经有血脂异常，最好少吃高胆固醇食物，像是内脏；蛋黄，则建议每天最多不超过一颗。

基本上，降胆固醇最好菜谱蛋黄、海鲜可以适量食用，但应根据个人状况，控制吃的量和频率。另外，建议多利用植物性蛋白质，例如豆浆、豆腐等豆类及其制品，来取代肉类，就能补充蛋白质，又不必担心吃进太多胆固醇。

3. 多补充蔬菜，水果适量就好

蔬菜富含膳食纤维，可以促进体内胆固醇代谢，平时应多补充各类蔬菜。另外，“水溶性膳食纤维”更能减少人体自降胆固醇最好菜谱行产生的胆固醇，可以选择吃瓜类、蕈菇类、木耳、海带、降胆固醇的最佳偏方燕麦片、水果等。

不过，水果并不是吃愈多愈好，每天吃2~3颗棒球大小的量即可高血脂吃什么好降血脂，勿过量。若有糖尿病的民众，建议先谘询医师或营养师，视个人情况控制摄取量。

提醒民众，除了控制饮食，也要养成定期健检的好习惯，可多利用国健署提供的免费健检(自付挂号费)：

成人预防保健服务

1.条件：40~64岁每3年1次；65岁以上及55岁以上原住民每年1次

2.项目：量血压、量腰围、BMI计算、抽血检查(测量血糖、血脂、肾功能、肝功能等)

根据国健署106年国民健康访问调查报告发现，过去3年不曾利用国健署成人预防保健服务的原因，胆固醇高十大饮食禁忌以“觉得自己不需要检查”为主，过去1年不曾利用此服务的原因，仍然以“觉得自己不需要检查”排海鲜粥名第一。

但国健署署长王英降胆固醇药物伟表示，自我感觉健康状况海鲜不能和什么一起吃良好是不准确的，定期健检检视个人身体状况，才是正确的健康海鲜粥管理。

目前内地台湾有6千多家医疗院所提供成人预防保健服务，医疗院所名单可上国健署网站查询【首页＞健康胆固醇高主题食物中毒的症状＞预防保健项下之公费健检＞成食物人预防保健＞提供服务院所查询】，并请事先向院所洽询服务时间及挂号费用。

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