色彩控的美味哲学

色彩控的美味哲学

料理上的色彩,对于一般人,是打开食欲的序曲,但对于建筑师黄金桦而言,是美味的主旋律。

“有没有摆盘设计,是我动筷的动机。”表情肃穆的他,穿着专业体面,但内在奔放的风格却遮掩不住,就像藏在手表下的刺青,默默透露他对自主个性的讲美食文案究。

十年来,黄金桦在美国求学、创业,除了经营整合建色彩筑、设计及策略的顾问公司外,也料理猫王投入美国非营利教育机构Teach For America,担任总部暨四十多个据点的企业空间设计师,摆盘对于城市的规画与美学设计,分外有感:“当TW每家咖啡馆都是‘工业风’的时候,这样大胆却和谐的用色就很难得。”他指着URBN cult美食的俘虏ure餐厅如是说。
 

疗愈可口 纯素肉酱面

一推开门,次文化风格就深得他心。多半被藏在墙壁的裸建材与废材,不美味的快递员未删减版论是管美食猎人在线全集免费观看线或电箱,甚至隐藏版涂鸦,都成了富有故事的装潢素材。转身的一整面墙,涂满饱满的碧蓝绿,抬起头的天花板,又是一面的圣诞红,整体空间都活泼了起来。

碍于工作压力,黄金桦偏好肉酱面、三明治一类的疗愈系食物(comfort摆盘上桌tarrag food),而URBN culture的用料,好吃到尝不出是纯素料理。例如“菇肉酱义大利面”,是用新鲜的番茄酱炒洋菇、大蒜、洋葱、橄榄,细扁面包裹层层酱汁。另一料理模拟器道“酪梨费塔”三明色彩构成治,翠绿色的酪梨点缀番茄的红,衬以羊奶起料理机是干什么用的司的乳白,诱人夺目。

美食摆盘

酪梨费塔 面包涂酪梨酱,点缀薄荷与费塔起司,淋上柠檬汁,风味清爽。

 

美食摆盘

菇肉酱义大利面 以新鲜番茄炒料理猫王洋菇的酱汁,是店内超人气的疗愈性美味

 

美食摆盘

鹰嘴豆沙拉 一粒粒鹰嘴豆,搭配煎茄子、橄榄油与羊奶起司,爽口饱腹。
 

饮食美学 从生活积累

从料理的色彩搭配,他有感而发:“豪宅的室内设计,不是把空间塞得满满的,而是让空间成为一个舞台,生活中的习惯、收藏、喜好才是空间中的主角。”他强烈地感受到“自己应该是一片留白的背景,将空间留给身边更多美好的事物。”

“生活中的美好”色彩静物是什么呢?黄金桦美食猎人在线全集免费观看认为,是存在于我们的日常中,也许不起眼,却不可取代的角色。

好比去年他在台东旅行时,意外发现丢在路旁的一捆捆防雨塑胶帆布,大摆盘花样图片及做法红、正绿的缤纷条纹,是在TW办桌时最常见的雨棚,却是罕见的鲜艳配色,视觉与文化上的冲突,让他大感兴趣,索性自创品牌,将塑胶帆布打造成各色背包,化作日常穿搭的用色练习。

眼前的美食一道道,黄金桦再一次强调练习用色的重要性,“生活是流动的,当TW一直在鼓励设计与创作时,日常的饮食或穿搭,就是生活积累的色彩哲学。”

黄金桦
现职:PLAN筑策创意整合创办人、 TAGather Goods创办人
经历:美国商业促建协会颁发“全美50大摆盘杰出亚裔青年”
美食偏好:无国界Fusion料理

URBN culture
地址:台北市大安区基隆路二段252号
电话:02-2378-8设计素描322

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