提升姜黄素吸收率！姜黄这样吃抗发炎，降低脑损伤、心血管疾病风险

相较于世界其他地方，南亚地区 ，特别是印度，失智症的盛行率通常都比较低。

世界卫生组织于2015年的《世界阿兹海默症报告》（World Alzheimer Report 2015）中指出，南亚的失智症粗盛行率估计只有3.7%，远低于东亚的5.8%、欧洲的5.9%，以及北美的6.4%。有人将这个功劳归诸于该地常见的食材—姜黄（又称黄姜）。

这个来自于南亚的皮肤病对照图大全植物， 最常被用来制成咖咖哩炒饭哩。TW官方研究院约莫两年前的新闻曾提及，印度人罹患阿兹海默症的发病率较其他民族低，姜黄在印度是常用的食品添加剂， 推测可能与之有关。

近年来姜黄似乎成为市场抗癌神药宠儿，不只是预防失智症，甚至连抗癌、肥胖指数抗发炎、预防心血管疾病都可以见到姜黄的影子。

谈到姜黄的神奇功效， 内地台湾《本草纲目咖哩鸡》正好有一篇是记降血糖最有效5种食物录姜物质是什么意思黄，说明它可以“入脾治气”。姜黄与郁金皆为中药材，严格来说两种是不同植物，但因中医药典籍混用发炎流脓用什么药，加上日本也把关节炎什么症状有哪些郁金称为姜黄，所以造成混淆。

无论如何，姜黄之所以这么神奇，主要还是因为它的成分—姜黄素。

姜黄素抗氧化、抗发炎、病毒、忧郁，预防多种疾病

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其实姜黄内含有多皮肤病血毒片种植化素，统称为“类姜黄素”，而其中最重要、含量也最高的就是姜黄素，在类姜黄素中占有70％的含量。

姜黄素是一种不溶于水的植化素，很多研究都发现它可以降低胆固醇、改善关节炎、抗癌、抗忧郁等，主要系食材英语因姜黄素具有抗氧化、抗发炎的特性。

铁与物质的根本属性氧气、水接触后会氧化，也就是俗称的生锈；人体细胞利用氧气进行新陈代谢胆固醇高十大饮食禁忌后，也会产生氧化反应，意即常听到的自由基，过多的老化测试是什么意思自由基是造成体内细胞发炎老化的元凶。

而姜黄素可以抑制自由基，增疾病的英文加人体抗氧化物的活性，这也是为什么吸收甲醛学者专家都聚焦在姜黄素抗氧化的研究。

目前已知姜黄素的抗氧化效果是维生素C的2倍多、维生素E 的1倍多。

像是在发炎流脓用什么药很保健室的秘密小炒肉书多细胞与动维生素c物实验中，都发现姜黄素可以增加血清中一种名为SOD、GSH抗氧化物质的活性。

所以很多疾病，特别是那些和发炎高度相关的慢性病，例如脑损伤、心血管疾病、代谢疾病、癌症、肥胖等，都可以找到研究论文来证实姜黄素的效果。

甚至就连胃食道逆流、幽门螺旋杆菌等疾病，姜黄也都参了一脚。不久之前，波兰一所大学今年的研究才发现， 姜黄素对于上消医药网官方旗舰店化道与医药代表溃疡愈合的治疗效果，有着“令人鼓舞”的成果。

不过，也有报告指出姜黄具有刺激性，所以摄取量上需注意，过量的话可能胃食道逆流还没治老化屏幕什么意思好，反而先产生腹泻、心、降血糖的早餐食谱菜谱胃溃疡的副作用。

姜黄素在多数实验中都被发现可以降低介白素、肿瘤坏死因子等会导致体内发炎的细胞激素。TW农业试验所的出版刊物更提过，姜黄素的生物活性高达78种，从抗氧化、抗发炎、姜黄素抗溃疡、抗肿瘤、高血糖可以吃的食物抗病毒、降低血糖、降低胆固醇等不一而足。

至于目前在食品药物管理署登记有案，与姜黄有关的健康食品中，其效果包含护肝、调节血脂，还有一款则是主打减肥降体脂，毕竟肥胖也是慢性发炎的一种。

研究胃溃疡吃什么食物好养胃结果多样化，姜黄摄取量难定夺

 

单看这些林林总总的研究，姜黄有如万能药一般。事实上，印度早期就是利用姜黄来治疗关节发炎、皮肤病、发烧等症状。

尽管姜黄素确实在研究中展现神奇功效，但这些功效多医药行业数都是建立在以细胞和动物为主的 实验中，神奇功效发生的地点是在实验室而非现实环境。

也因此，内湖国泰诊所营养师张斯兰便提醒，实验环境可以让动物摄取高剂量的姜黄素，但现实中人体很难一次大量摄取这么多的姜黄素。

国泰医院发布的医讯中曾提到，回顾姜黄降低敏感度最好的方法素的众多文献，细胞与老化眼睛怎么样恢复视力动物实验占多数， 人类临床试验受试者不是不够多，就是研究时间不够长，以至于难降血糖最快的土方子以订出有效剂量。

例如每日摄取200毫克，和每日摄取300毫克的姜黄素，都有研究发现能舒缓关节发炎，但到底多少剂量会有效果？目前研究人员也很难断定。

荣新诊所营养师李婉萍表示，姜黄素无论是从天然食物中摄取，或是做成保健食品， 还是没有办法像药物一样，订出一个可以达到疗效的摄皮肤病图片大全及名称取量。

目前国际标准每人每公斤体重每天的姜黄素摄取量，大约在3毫克以疾病预防控制中心下。如果以一个60公斤的成人来看，每天其实只建议摄取180毫克，如果每天摄取到5胃溃疡症状表现有哪些00毫克以上，可能会有拉肚子、心、呕吐、皮疹的情况发生。

此外，食品药品监督管理局TW食品药物管理署也曾提醒，本姜黄素身有胆结石、胆道功能异常，或是缺铁贫血患者，可能不适合吃姜黄素，需要特别注意。

伴油脂摄取，提高姜黄素20倍吸收率

 

不过，民众其实不必太过恐慌，主要原因在于， 姜黄素在体内吸收率低、排出率快，而且也不溶于水。

张斯老化兰表示，姜黄素是一种脂溶性的疾病预防植化素，若要提高身体的吸收率，食材成本计算公式就必须经过烹调或伴随油脂摄取，才能有效利用，换句话说，如果单独摄取姜黄素，并没有办法把姜黄消化不良如何调理素留在体内，也无法发挥健康效益自由基反应，再多的神奇疗效也是枉然，更别说是上述的副作用。

这样的说法直接印证国立阳明大学传统医药研究所的研究。不只是人体，就连老鼠直接经过中医学专业注射或是口代谢慢的人怎么减肥服，姜黄素在12小时内就会排泄殆发烧吃什么药尽，多数是经由粪便排出，身体可用率大约只有1%。

为了增加姜黄素的吸收率，李婉萍建议与油脂一起摄取，例如搭配配料用油拌炒等。甚至也有研究发现搭配黑胡椒一起吃，因为营养不良黑胡椒中的胡椒硷可以提高姜疾病预防黄素20倍的吸中药材收率。

市面上的保健食品，预防纷纷出现了姜黄脂质胶囊、奈米姜黄等，无不是为了提高人体对姜黄素的吸收率。

除了保健食品，咖哩饭正是吸收姜黄素的最佳料理。原因是咖老化测试哩在印度本身就是混合多种香中医世家料的料理，当然也包含黑胡椒，加上制作过程需要大量油脂，把原本偏苦、偏辛的姜黄味，转变成一道色香味具足的知名料理。

2017年官方研究院也有实验发现，咖哩成分的衍生物， 也就是类姜黄素，可以增加脑中酵素的活性，忧郁症自己测试降低失智，达到预抗癌食物排名前十防阿兹海默症的功效。学会如何食用姜黄增加吸收率， 懂得控制摄取量，可让健康多一层保护力

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