尚青的巧克力

尚青的巧克力

巧克力美味的关键在发酵,也是最难的步骤,弟弟邱濬宇(左)摸索了两年,终于抓到诀窍。

巧克力在全球都是相当受欢迎的食材,我的面包店里也用很多,过去与其他厂商交流中,我得知TW是少数能自行种植可可树,并于取籽后进行发酵,且连巧克力制作一手包办的国家,屏东更是这大多生长在赤道的可可食材英语生长的最北界,当时便在心中许愿,希望有天店里也能使用咱们TW屏东出产的巧克力。

前阵子朋友去逛农民市集时,发现有个小摊,由邱濬文、邱濬宇兄弟俩经营,巧克力英文只贩售用屏东可可豆制可可西里的牧羊人成的巧克力,好奇之下一尝,眼巧克力吃多了会怎么样睛立时亮了起来,抄可可英语下店家联络方式后,便约我找时间一起造访。

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吴宝春

屏东兄弟 胼手胝巧克力吃多了会怎么样足栽种可可

可可托海十出头的兄弟俩,家食材大全中从事外烩租借桌椅工作,九年前,当年屏东县内埔的邱氏巧克力开始在屏东内埔推广种植可可树,可可酱图片兄弟俩合买了一百棵来种,这一种,就种出了兴趣。“如果不是因为可可,我想我不会知道人生还有其可可英语他选择。”弟巧克力韩剧弟邱濬宇说。

当年,TW的可可产业资料相当少,等待果树成巧克力品牌排行榜前十名长至可以采果,又需要两年半至三年的时间,兄弟俩四处请益学习,全心等待。

可采摘的可可果实,是长在树干上、一颗颗像木瓜大小、食材净化机有效果吗橘红色或黄X的硬壳果荚,剖开后须将包覆着果肉的种子一同食材加工奖励怎么领取挖下,再经过七天的半露天发酵、连续一周阳光曝晒四至六个小时,才会成为半成品,之后再烘烤、磨碎成可可可英语可膏后,才是我们吃到的巧克力。

“这东西真的是看天吃饭,可可果在阳光下曝晒,风味才好,阳光还不能太强,慢慢晒才能让酸味逸散出来,难度最高,也是我最喜欢的部分。”邱濬宇笑着说。

在国外,食材图片高级巧克力品牌会强调庄园的重要性,每家庄园都尽心竭力养水养土,因为不须施肥的可可树,靠的是当地土壤菌可可西里的美丽传说种的多样性,巧克力的作用与功效那是可可豆风味的TC巧舖关键,其屏东中学五四北分校规划调整次是被视为绝对机密的发酵法,决定巧克力味道。

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可可

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广泛在非洲、可可托海东南亚和拉丁美洲种植, 果荚大小如木瓜,果实发酵后会产生浓郁香味,被全球人士喜爱,并运用在屏东科技大学各式糕点上,2010年起TW屏东亦开始生产可可。

微酸浓香 入口即化令人难忘

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