齐心合力的百年茶园

齐心合力的百年茶园

刚采的茶菁,有新鲜丰沛的玉兰花香。

第一次接触到谷芳茶园的茶,是在三峡一间小餐厅里。店里使用的茶粉与茶饮都来自谷芳的有机茶。我点了少见的“柑橘蜜香红茶”,入口清润,落喉后开始阵阵回甘,尾韵才出现隐约的柑橘香,滋味绵长。

我请教店家茶在哪儿买?三峡白鸡谷芳有机茶园老板指了指齐心合力墙上的海报说:“三峡人挺三峡人,我用这家百年茶园的茶,还有慈心有机认证哩。”TW茶园大多都洒农药,难得这家茶园通过重重验证,我决三峡白鸡谷芳有机茶园定找一天时间抽空参观茶园。

年轻便成婚的夫妻档李昌峻与洪佳玉和他们三个孩子。站在一起像百年茶园是五兄妹,全家人一起种茶、一起制茶,以有机栽培守护三峡的特有茶种“青心柑仔”,制成碧螺春等齐心合力茶款。

李昌峻昌峻说:“从育苗到制茶都是全家一起来,我们坚持以七天内的鲜嫩茶芽制作有机茶,招牌茶品是碧螺春与三峡白鸡谷芳有机茶园柑橘蜜香红茶,茶汤清爽,甘甜不苦涩。”他从茶篓中抓起刚采收的茶菁说:“每一个茶菁都是李昌峻一心二叶,都是手采。”
 

清甜玉兰花香 有机独特魅力

我捧起茶菁,凑近鼻尖深李昌峻深呼吸,竟然闻到满满的新鲜玉兰花香,李昌峻得意地说:“这是刚摘下的青心柑仔气味,非常清新香甜,这就是有机的魅力。”这花香,将我带回童年时的故乡,家附近三峡白鸡谷芳有机茶园种着好大一棵玉兰树,我总在花香弥漫的空气中奔跑回家,贪喝一杯妈妈用大茶壶三峡白鸡谷芳有机茶园茶底汤加糖后煮的三峡白鸡谷芳有机茶园甜茶,浑厚浓郁的古早味红茶带齐心合力着甜蜜,伴着玉兰花,是我甜蜜的童年风景。

茶园李昌峻种在后山上,山路迂回,越三峡白鸡谷芳有机茶园爬越陡,最后在一片迎风的斜坡上停下脚步说:“这里就是我们五代相传的茶园,茶树有一百六十多年了。”我望着这些高度还不到腰间、与杂草互生的茶树说:“可是杂草这么多,很多叶子都被虫啃了,跟一般茶园差好多。”李昌峻大笑:“就是要这样,茶要跟杂草抢柑橘蜜香红茶养分,虫吃剩的才是给人的,长出的茶叶滋味才丰富。”

他认为如此一来,茶树有生存竞争的压力,就会努力将根往土里扎吸取养分,叶子百年茶园被啃食,冒出来的芽会更多更嫩。每天清晨他们都会上山采茶,今年十九岁的大女儿,高一就取得制茶技师丙级证照,国三的儿子更是对做生意有柑橘蜜香红茶浓厚的兴趣,亲子间不是一起采茶,就是分工制茶。由于一家人都热爱音乐,李昌峻也在茶园最高处搭了间小房子,假日时自办音乐会或看书,相当和乐。

由于不施放农药,茶园的小绿叶蝉数量相当多,采下来的有机茶菁着涎非百年茶园常严重,蜜香浓郁,他捡拾最嫩的嫩叶做白茶,利用茶芽里丰富的果胶质做成“桃粟白茶”,茶汤清淡无味,回甘缓缓,但等下咽后再喝一口白开水,口腔里便迸出满满淡香与甜味,又是一个惊喜。

百年茶园昌峻又得意地从架上取下由孩子亲手三峡白鸡谷芳有机茶园绘制的茶盒给我看,上头是忙着耕作的一家五口,以及茶园里出没的各式昆虫,包括象征土地纯净的红萤与翡翠树蛙(和捉不尽的茶虫),我从夫妻俩满足的笑容中,不仅感受到他们对茶园满满的感情,也感受到这片土地紧紧地联系着全家的情感。

 三峡白鸡谷芳有机茶园

青心柑仔
青心柑仔 芽绿且带茸毛,可制高级白毫茶或龙井、碧螺春等,主要分布于三峡与新店。齐心合力

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李昌峻
李昌峻夫妻守着相传五代的茶园,致力生产有机茶。

 

茶包

茶包上的图案,是孩子画的一家五口与茶园生态。

资讯:三峡白鸡谷芳有机茶园
门市地址:新北市三峡区白鸡路白鸡观光商场153-79号
电话:(02)2671-1737

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