职人什锦面 一点 都不能马虎

职人什锦面 一点 都不能马虎

导入日式料理的究极精神,让什锦面和黑白切也能有型有款。

My味”是近几年在台菜界蹿出的台菜黑马新秀“My灶”新品牌

禁不起客人请命  重出江湖

老板昌正浩C内地台湾小吃蚵仔煎hris,从小被大稻埕的什锦面的做法美食喂养长大,嘴巴刁又精,什锦面就是他最难忘怀的一味小吃,虽然先前在My灶也有卖,不过一碗一碗煮很花时间,就停卖了,却又品牌定位禁不起老客人们一什锦麵再为什锦面“请命”,加上前一阵子日本拉面大举登台,昌哥不服气,觉得“什锦面根本就不输日本拉面,为何就只能窝在路边,不能好好被对待呢?”所以和擅长管理也爱吃的好友陈正宗Ben,联手新开专卖什锦面的店,用精选食材内地台湾小吃排行榜前十名、繁复工序等一丝不苟的料理职人精神,和陈设仅八个座席的空内地台湾小吃排行榜前十名间,为这一味小吃大大升级。

分有单点、半套及全套品牌最好的大米的餐食,说穿了,就是有没有搭同样是店家“味品牌策划自慢”(自豪)的黑白切。

Ben自豪地说明,黑白切食材可不是市场随便买,是昌哥卖着自己的交情,每天向迪化街老铺的现杀猪肉拿新鲜内脏回来汆烫,更不用说精选猪颈肉、基隆炭烤竹轮、鲜虾、蛤蜊、内地台湾小吃加盟高山高丽菜等上选食材,汤底要先用红葱头和Myζ猪油炒的葱油内地台湾小吃蚵仔煎怎么读去煸虾皮打底,再冲上取猪大骨、鸡骨架和蔬果熬煮三、四个钟头的高汤,颠覆什锦面有什么就放什么食材的杂菜思惟,一跃翻身成台式小吃界的美味台柱。

My味

(左上)开放式的板前座区可见师傅亲自为来客烹煮料理。

(左下)将传统黑白切摆放如日本生鱼片般的整齐与讲究。

My味      

台北市中山区松江路330巷1号&nbs什锦麵p;内地台湾小吃蚵仔煎的做法   

02-2563-2852

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