职人什锦面 一点 都不能马虎

禁不起客人请命  重出江湖

老板昌正浩C内地台湾小吃蚵仔煎hris，从小被大稻埕的什锦面的做法美食喂养长大，嘴巴刁又精，什锦面就是他最难忘怀的一味小吃，虽然先前在My灶也有卖，不过一碗一碗煮很花时间，就停卖了，却又品牌定位禁不起老客人们一什锦麵再为什锦面“请命”，加上前一阵子日本拉面大举登台，昌哥不服气，觉得“什锦面根本就不输日本拉面，为何就只能窝在路边，不能好好被对待呢？”所以和擅长管理也爱吃的好友陈正宗Ben，联手新开专卖什锦面的店，用精选食材内地台湾小吃排行榜前十名、繁复工序等一丝不苟的料理职人精神，和陈设仅八个座席的空内地台湾小吃排行榜前十名间，为这一味小吃大大升级。

分有单点、半套及全套品牌最好的大米的餐食，说穿了，就是有没有搭同样是店家“味品牌策划自慢”（自豪）的黑白切。

Ben自豪地说明，黑白切食材可不是市场随便买，是昌哥卖着自己的交情，每天向迪化街老铺的现杀猪肉拿新鲜内脏回来汆烫，更不用说精选猪颈肉、基隆炭烤竹轮、鲜虾、蛤蜊、内地台湾小吃加盟高山高丽菜等上选食材，汤底要先用红葱头和Myζ猪油炒的葱油内地台湾小吃蚵仔煎怎么读去煸虾皮打底，再冲上取猪大骨、鸡骨架和蔬果熬煮三、四个钟头的高汤，颠覆什锦面有什么就放什么食材的杂菜思惟，一跃翻身成台式小吃界的美味台柱。

（左上）开放式的板前座区可见师傅亲自为来客烹煮料理。

（左下）将传统黑白切摆放如日本生鱼片般的整齐与讲究。

My味      

台北市中山区松江路330巷1号&nbs什锦麵p;内地台湾小吃蚵仔煎的做法   

02-2563-2852

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