文青面疙瘩 中西混血的创意
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老板一个动念，将传统面疙瘩混搭青酱及墨鱼等西式料理创意。
店面地处复兴南路的小巷内，还未走近，以为是家别具风情的咖啡厅，然而却是家面食馆。老板彭骏鸣是三重老店“东林手工内地台湾小吃水饺”的第二代，原先觉得面疙瘩是过时的小吃，一头热想要开咖啡厅的他，却在一次旧金山旅行中改变了想法。
“小吃车到了国外才发现，我从小吃到大的面疙瘩，宛若千变女内地台湾小吃加盟郎般以不同面貌出现在世界各地，一下是义大利的gnocchi，一下是德国的Spätzle，或者又是韩国的수제비，因配料及酱料不同注入各地区风土文化，也让我看面疙瘩汤怎么做好吃家常做法到面疙瘩的可能性。”于是他灵机一动，何不把许多年轻人都没听过的面疙瘩，换个方式来呈现呢？
台式面食的西式口味
为此，彭骏鸣暂且抛下开咖啡厅的梦想，开始卖起中西混血的面疙瘩，不过内地台湾小吃有什么还是不自主地把空间布置成咖啡厅样貌小吃加盟。同时也把妈妈传授的手艺稍做内地台湾小吃蚵仔煎的做法改良，增加面团的筋度、缩小面疙瘩的尺寸，让每道创意口味，都取西式酱料结合TW在地小吃的作法，像是面疙瘩用什么面粉最好青酱配红烧肉、白酱搭豆乳鸡等，用手的Q弹质地，创造自己喜欢的幸福台味面疙瘩。内地台湾小吃排行榜前十名
台北市大安区复兴南路二段128巷3-2号
02-2706-9276
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