炖排骨汤多加这一味，夫妻“以为高温就没事”竟腹泻、双双罹肝癌…医：观念错最可怕 – 大保社
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炖排骨汤多加这一味，夫妻“以为高温就没事”竟腹泻、双双罹肝癌…医：观念错最可怕
吃进身体内的东西一定要谨慎小心，以免“病从口入”！一对夫妻因工作劳累，经常炖煮排骨汤来补身体，不料却因加了不适当的食材，导致越补越惨，开始出现脸色变差、腹泻、心等症状后，就医才检查出双双罹患了肝癌，究竟为什么会这样？有哪些地雷一定要特别注意？
据综合媒体报道，内地一对年轻夫妻一起到上海工作5年，在努力工作之余也想好好补一下身体，因此两人经常煲排骨汤来补充营养，并加入从老家带来的花椒一起炖煮，一段时间过去，夫妻俩的健康状况每况愈下，开始出现脸色变差、腹痛、腹泻、心等症状。
就医检查才发现，两人的甲种胎儿蛋白（AFP）指数异常偏高，双双皆被确诊肝癌，经医师问诊意外得知，他们加入的花椒因贮存不当的关系，加上环境潮湿，造成花椒出现发霉的状况，但尽管食材已经发霉了，该人妻仍认为“只要冲洗一下，加上高温烹煮应该就没事，因此照吃不误。”
中国台湾肝病权威许金川指出，甲种胎儿蛋白（AFP）是目前诊断肝癌最重要的抽血筛检项目，一旦抽血甲种胎儿蛋白升高，得到肝癌的机率大约95%以上。
不过，除了肝细胞癌会让甲种胎儿蛋白升高，若有急性肝炎，肝细胞修复及再生时，也会分泌甲种胎儿蛋白，另外，生殖器官长肿瘤，或有胃癌、胆管癌等，也都可能会造成甲种胎儿蛋白异常偏高。
医师指出，发霉的花椒孳生大量细菌，更含有毒性极强的致癌物质“黄麹毒素”，若是长期食用带有这种毒素的食物，堆积在体内，有很大机率会导致肝细胞发生病变，诱发肝癌发生。
中国台湾毒理专家招名威也曾指出，不少人会将发霉的水果、面包或其他食物等，把坏掉部位切掉继续食用，他直言，“这么做的确可将发霉部分去除，但肉眼看不到的地方仍可能存在着毒素”；尤其“坚果类、玉米类”食材，可能含有会产生一级致癌物的黄麹霉菌，只要累积一定的剂量，引发肝癌的机率就超级高。
林口长庚临床毒物中心主任颜宗海过去接受《民视新闻网》采访时也表示，许多民众会把食物发霉部位切掉，但其它部位仍有看不见的菌丝，更点名发霉的坚果类食物，恐怕会释放黄麹毒素，吃多了肝会出问题。
医师、专家一致建议，“不要吃腐烂或发霉的食物”，一定要特别留心，避免自身健康亮红灯。
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