医师的3大养生处方！乳癌名医张金坚：每天这样喝咖啡，降低癌症风险

行医超过四十年的张金坚，当年原本考上台大电胃食道逆流是什么症状机系，由于罹患开放性肺结核的父亲希望他习医，重考一年进入台大医学系。

没想到在外科担任住院医师时，却出现肺结核的初期症状，一度担心身体无法负荷外科庞大的工作量与压力，考虑转其他科别，幸好胃食道逆流有老师的鼓励而坚持下去，不仅治愈肺结核，后来还成为台大外科主任、乳房医学会的创会理事长。

不仅行医路辗转绕了一圈，张金坚近年投入对咖啡的研究，还撰写一本《疯咖啡研究室》，探讨咖啡与健康利尿通淋什么意思的关系，其实他与咖啡更是“久别重逢”，三十多年前念博士班时，跟着别人泡即溶咖啡来喝，结果每次肚子都不舒服，他认为自己可能体质皮肤癌能治好吗能活多久不适合喝咖啡，从此不再碰。

后来他担任当澄清医院院长常常搭高铁，闻到咖啡香忍不住再尝试，肚子竟然不会不舒服，“我想过是不是体质改变了？还是现皮肤癌症状10大前兆在的咖啡比较好？或是情境不一样？”

重新把喝咖啡当嗜好，张金坚在健康上也意外获得好处，比如痛风没有再发作，他一查确实有研究指出咖啡能降低痛风风险，推测与咖啡含有抗氧化成分有关。

“这个咖啡的功效与作用经验让我找到乐趣，也想了解咖啡深不见咖啡色底的学问。”于是张金坚总共检视了至少四百多篇文献，书中还把咖啡与人体各部位的健康关联性归类，比如咖啡与失智症、耳鸣、高血压以及耳鸣癌症的关系。

他指出，大致来说都能找到咖啡利大于弊的报告，以癌症肺癌为例，他归纳历来研究，认为每增加一杯咖啡，可降低三％整体癌症风险。

然而不同癌症与喝咖啡的关联性不尽相同，有研究指出咖啡会增加肺癌以及小孩白血病的风险，不过皮肤癌、子宫内膜癌、肝癌咽癌与慢性咽炎症状区别、口咽癌的风险则会下降，其他癌失智症健康教育海报症则没有显着影响。

张金坚认为，要获取咖啡对健康的好处，必须要正确、适量罹癌饮用，他的原失智症健康教育海报则是每天喝不超过三杯（一杯约二五○毫利尿药哪种好消水肿最快升咖啡对身体有什么好处和坏处），耳鸣吃什么药多数在中午前喝完以免影响睡眠，尤其建议在上午十点喝，“到了早上十点和下午三点，张金坚脑筋最容易昏沉沉，肝癌晚期病人临终前发出的五个信号这时喝咖啡ＣＰ值最高！”

此外，他提醒由于喝咖啡会利尿，应该要同时补充水分，或是像他有轻微的胃食道逆流，建议饭后再喝咖啡，且喝完后不要躺着。

不过他提醒有些人饮用咖啡有禁忌：比如小孩不要喝，以免影响骨利尿是什么意思骼发育；骨质疏松患者要少喝，并且补钙质；怀孕前期不要喝，后期则减半喝；缺铁性贫血患者不要喝。

张金坚笑说许多人觉得他愈来愈年轻，他觉得关键是心情，失智症健康教育海报因为卸下了主任或院长的行政职，现在担任台安医院总顾问的他，持续利尿消炎丸在乳房外科的专业上发挥，加上又有咖啡这项新嗜好，虽然还是让自己很忙，心情却变得比较轻松。

饮食原则四口诀

 

张金坚认为随着年纪渐长咖啡色，饮食和运动方式必须跟着调整，在饮食方面他力行下列口诀：

一清：

吃的食物清清楚楚，不要来源不明，少吃加工食品。

二淡：

不要肺癌晚期重口味，尽量用橄榄油。

三少：

份量不要多，七分饱就好。

四细嚼慢咽：

慢慢吃才不会吃太多，食物嚼碎再吞较能吸收完整。

不过他笑说自己第四点还不及格，“或许是外科人耳鸣吃什么药效果最好习惯快狠准的做事风格，吃饭也是快快吃完要上工，急性子一时之间还改癌症特效药120万不了，还在学习学着放慢。”运动方面他建议要找运动伤害少且能持续的运动，因此现在都和太太利用晚上去快痛风石图片走或游泳，以免膝盖承受过大压力。

养生处方笺

 

1.正确、适量喝咖啡。

2.饮食七分饱、细嚼耳鸣吃什么药效果最好慢咽。

3.每天快走。

医师简介

 

张金坚

年龄：71岁

现职：台癌症早期症状安医院总顾问、乳癌防治基金会董事长

学历：台大医学院医学系、台大临床医耳鸣是癌症前兆学研究所博士

经历：澄清医院中港痛风是什么原因引起的院区院长、台大医院外科部主任

专长：乳房外科、肿瘤免疫学

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