吃补不吃毒 枸杞红枣这样挑
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药膳食补是华人饮食文化的一部份，不论是人参、当归、黄耆等传统药膳，或是枸杞、红枣、薏仁等“药食同源”的食材，都常被华人拿来入菜或泡制饮品，然而，药材含有农药、重金属或食品添加物残留过量的消息时有所闻，在追求天然养生的同时，想要吃补不吃毒，可就要靠消费者用心挑选、聪明选购！
不可不知！ 劣质枸杞红枣暗藏危机
东青中医诊所院长刘仁正医师指出，以民众常吃的枸杞红枣来说，如果在种植过程中因为环境、加工方法、保存运送等过程如果没有严格管理与重视，就有可枸杞泡水一次放多少粒能会有污染及毒素产生，常见的有：
- 大规模化学农业生产，农药残留
现今枸杞红枣几乎皆采取大规模栽种，而重度依赖农药及化学肥料的结果，可能使农药残留的风险提升。
- 环境污染或加工污染重枸杞的功效金属
种植的土壤、水源遭到工业污染，或是加工过程中使用了不当器具，也会导致重金属过量。此外，有些地区会将原料直接放在路边曝晒，来往汽、机车排放的废气，也可能增加含铅量。特别是砷、镉、铅、汞等重金属，长期累积对身体会造成伤害。
- 高温高湿不当保存，滋生黄麹毒素
枸杞红枣如果干燥程度不足，或是环境温度超过30℃，相对湿度80%以上，就很容易滋生霉菌并产生大量黄麹毒素，黄麹毒素具有肝毒性及致癌性，而且需要加热到260℃以上才能破坏，一般的炖煮煎泡不容易去除黄麹毒素。
- 过度加工，残留化学物
药膳在干燥过程中常有颜色暗沉或褐变情形，为红枣树原唱了增加产品卖相，可能会使用漂白、染色或熏硫来枸杞菊花茶的功效与作用维持光亮色泽，但过度熏硫会导致中药材中二氧化硫残留过量，红枣泡水喝的9大禁忌长期食用容易引起头晕、心、气喘等症状。
不可不挑！ 挑选红枣/枸杞时一定要留意的细节
刘仁正医师强调，市售枸杞红枣不论是产地、来源、通路琳琅满目，想要避免踩到地雷，买到品质不良的产品，几个挑选原则不妨掌握。
枸杞上火吗
“枸”养生 优质枸杞挑选原则
“枣”健康 优质红枣挑选原则
不可不问！ 购买前务必问清楚的选购枸杞子标准
消费者除可借由上述方红枣泡水喝的9大禁忌式做为品质良莠的初步判断外，在购买前也可透过询问的方式对红枣及枸杞的栽种、检验、制程等细节有更进一步的了解，为了自枸杞子己及全家枸杞子的功效与作用人的健康，多一分小心就少一分担心。
一、 未使用化学农业模式栽种：选择未使用化肥与农药的天然环境栽种的红枣与枸杞，自然就无须担心农药及重金属过量的隐忧。
二、 未经熏硫、漂白或染色：避免摄取到二氧化硫、色素等人工食品添加剂
三、 采用室内控温干燥制程：减少露天曝晒可能受到的污染，并确保红枣、枸杞干燥程度，避免产生黄麹毒素。红枣的功效与作用
四、 通过农药、重金属、黄麹毒素等各项检验：肉眼看不出来的差异，就交给专业实验室红枣树原唱来把关，红枣枸杞菊花泡水喝的功效通过检验才安心。
五、 完整包装、标示清楚：完整包装有助于品质稳定，可大幅减少虫蛀、变质、污染及发霉的机率，包装上有应清楚标示品名、重量、有效日期、制造/枸杞上火吗进口商名称与地址，以枸杞泡水一次放多少粒保障消费者权益。
六、 向有信誉厂商购买：红红枣枣与枸杞因华人接受度高，往往在传统市场、路红枣树原唱边摊皆可随处购得，红枣枸杞菊花泡水喝的功效但散装红枣和枸杞一起泡水喝有什么作用产品通常来源不明，建红枣枸杞菊花泡水喝的功效议向有信誉的厂商购买方可维护食用安全。
枸杞红枣营养丰富、属性温和，是华人最常食用的养生药膳，有滋补调理的功能，也很适合放入家常料理中烹煮，或枸杞泡水一次放多少粒是直接泡茶饮用，正因为食用量大，购买时只要小心谨慎，慎选厂牌、看清楚包装，就可以吃得更安心健康。
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