我的米其林星星请客学

《台北米其林指南》甫“放榜”，不出所料，各界议论纷纷。好奇者固然有餐厅的拼音之，掀起一阵追星潮，摘星餐餐厅墙面挂什么画比较好厅的订位电话接到手软；批判者亦有之，批评的内容不餐厅外乎“为什么某餐厅没有入选”、“外华人懂什么TW美食”、“凭什么某餐厅得几星”等等。

坦白讲，我虽吃过不少星级餐厅，却不是追星族，也不认为台北的星星名单完整反映台北精致菜色搭配大全餐餐厅墙面挂什么画比较好饮现况，然而这并无请客楼损于米其林星级评鉴的功能和价值。说到底，可别忘了一件事：米其林设想的读者群始终不是本地人，它其实是“提供游客参考的观光指南”。不说别的，单从对星星评等的描绘，好比说二星是“厨艺卓越，值得绕道前往”，一餐厅装修设计星为“值得停车一试”餐厅的拼音，便可得知它是为（驾车或搭车）到外地旅游的观光客而写。TW的读者只要明白这一点，便无须对星星名单耿耿于怀。

1.请客楼为已故寒舍集团创办人蔡辰洋打造，中式风雅与西式 格局巧妙菜色搭配大全交融。

2餐厅装修设计.创意菜名“悄悄话”，源自猪耳与猪舌，一听一说的组合。

3金蓬莱.淮阳料理重刀功，百页豆腐丝足可见其精细。

款待外地客&nb菜色是什么意思sp; 名单实用

正因为米其林是米其林三星要给外地观光客作参考，其“密探”的组成自然不能是清一色的本地人，而需广纳来自不餐厅同地区、地区和文化的老饕。于是米其林推出的餐馆名单，尽管并不见得反映当地人喜好，却有个好处，外地人到了这些餐厅，就算吃不懂，也多半不会有“踩雷”之感，甚且觉得合胃口。

这么一来，米其林餐厅最高几星问题来了：既然米其林指南主要是写给游客看的，对本地人而言，难道就没有参考价值？当然没这回事，它可是绝佳的“请客”参考名单──如果你需要款待的是访台的外地客人，这名单更是实用。

台北米其林星餐厅装修效果图星一揭晓，我欣然发现有两家我心目中的绝佳请客餐厅也入列，以后再请外地朋友前往用餐，我可更有“面子”了。其菜色是什么意思一为摘下二星的“请客楼”，另一为一星的“金蓬莱遵古台菜”。这两家的装潢比一般同等级馆子讲究，皆无雕梁画栋的俗艳之感；其座位也相对宽敞舒服，菜肴餐点基本到位，滋味虽不见得令人“销魂”米其林厨师分几个等级，但水准一致，精美可口，不但适合招待米其林轮胎价格表一览表外宾，就算本地人也觉得“耐吃”。请客楼的酒单和服务都比金蓬莱更好一点，这或也是其星等有别的原因。

麻油鸡饭特选不易胀气的生白米，与麻油拌炒。

荤食热炒、手工小菜皆精采

到请客楼，与其点有高档食材的“套餐”，不如单点。我尤其喜爱其“小菜”，好比烟熏素鹅、香酥小鲫鱼、悄悄话和百页豆腐丝等，都不是稀奇的菜色，然滋米其林餐厅为什么值得吃味餐厅的英文细致，手工精巧，值得多点几道。吃了小菜，三、四分饱了，接着可以点两、三样荤食热炒和蔬菜，我常点的有豆干或泡菜牛肉丝、京酱肉丝和干煸四季金蓬莱豆，建议同时来餐厅背景墙手绘份葱油饼。服务人员会在桌边代客将菜和饼组合成一卷卷才端上桌，让客人可以米其林轮胎优雅地拾而食之。喜欢吃面食的话，还可以点一碗菜色搭配大全黄鱼煨面或干拌面分着吃。如果有六人同桌，则不妨点一锅台式麻油鸡饭或白鲳米粉，一人吃上一、两小碗，吃巧也吃饱。

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金米其林轮胎价格表一览表蓬莱则是我已吃了二十多年的老店，米其林名单公布后，不少人质疑为什么同在天母、系出同门的“兴蓬莱”并未入选，毕竟两家餐餐厅的拼音厅的招牌菜和菜色水准差不多，米其林轮胎价格表一览表且各有各的主顾。我同意这两家的菜色味道差别并不大，金蓬莱胜在第三代业主更善于掌握新思潮，对用餐环境和菜色的品相多用了一点心思，餐馆从里到外的包装因米其林此较有新意，也更符合当下消费品味。

更重要的是，菜色搭配大全金蓬莱的菜色好怎么形容菜色遵循古味也尊重传统，不胡乱创新，举凡白斩鸡、排骨酥和五柳枝鱼等招牌菜，多年来不走味，不但合我的TW胃口，外地访客亦多半爱吃，尤其是排餐厅装修效果图骨酥，简直人吃人爱。

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