蛋黄会增加胆固醇？破解吃蛋3大迷思，远离中风、心肌梗塞

但是网络经常流传一些迷思，也常引起民众不安，包括吃鸡蛋的同时是否会摄取过量胆固醇？只要不吃蛋黄就不怕胆固醇过高？吃半熟的蛋会中毒？

除了来破解吃鸡蛋的这些迷思，同时要避免如何吃鸡蛋的同时，不会吃下更多反式脂肪和饱和脂肪，进而提高心血管疾病如心肌梗塞、脑中风、肾衰竭等风险。

迷思一／吃鸡蛋会增加胆固醇？研究：吃鸡蛋不会直接导致血脂高吃什么药效果最好胆固醇上升

根据美国《时代》（TIME）报道，芝加哥洛尤拉大学（Loyola血脂高不能吃什么 University Ch坏胆固醇icago）认证营养师布莉姬‧赛特琳（Brigitte Zeitlin）指出，鸡蛋不仅能提供让肌肉肾衰竭能治愈吗强健的优质蛋白质，也含有维生素A、维生素D、叶黄素、胆硷等13种人体必需的维生素与矿物质。

根据蛋黄油美国农业部的资料显示，一颗蛋平均有6克蛋白质，却仅有72大卡，是相当理想的营养来源。

然而，坊间多年蛋白质的作用来谣传着“吃鸡蛋会让胆固醇上升”中风险区最新的说法，倒让鸡蛋背上不少污名。2015年，美国《饮食指南》（Dieta营养师资格证ry Guidelines）提到，从饮食中摄取的胆固醇并不是导致人体血液胆固醇过高的食物是哪些胆固醇提高的肾衰竭分期标准5期主要因素，而遗传、血脂稠的症状与危害缺乏运动及大量接触烟酒，则与胆固醇和心血管疾病的相关性较高。

根据《美国临床营养学杂志》（American Journal of Clinical Nutrition）发表的研究中也证实，对心脏病患者与高胆固醇族群而言，每天吃一颗鸡蛋并不会对健康造成危害，还可降低中风发脂肪肝吃什么食物好生的机率。

迷思二／蛋黄是提高胆固醇的一大元凶？蛋白、蛋黄缺一不可　各有营养价值

蛋白含有丰富的优质蛋白质，蛋黄却普遍被认为是提高胆固醇的坏胆固醇是指什么一大元凶，许多民众在吃蛋的时候，会直接把蛋黄丢弃，只吃蛋白；其实血液中的胆固醇，并不会直接被吃进口中的食物影响，蛋白质粉什么时间喝效果最好而且蛋黄含有许多有益人体的营养素，像蛋白质最高的食物是铁、锌蛋白质的作用、叶酸、维生素B、玉米黄素等，都是蛋白所没有的，这就是专家鼓励吃全蛋的原因。

迷思三／吃半熟的蛋会中毒？

吃全熟的鸡蛋减少中毒风险、有利吸收。

同时，网络上也流传“吃半熟的蛋会中血脂正常值毒”，其实，无论使用哪一种方式料理，营养学家都建议食用全熟的鸡蛋，脂肪肝最怕三种食物除了能高胆固醇血症是什么意思减少食物中毒的风险，蛋白质也会因为经过烹调，更容血脂稠怎么降下来易被人体吸收与消化，帮助肠道吸收营养的维生素H，也能因此发挥较大的功效。维生素H是属水溶性维生素B群的脂肪一种，可以促进蛋白油ˊ脂质的合成。

远离中毒电影高血脂2大利器：高纤食物、健康油脂

鸡蛋的确含有胆固醇，但中风险地区查询最新是，对于血液中胆固醇浓度的影响很小，最重要的是料理方式，要远离会造成坏的胆固醇增加的饱和脂肪、反式脂肪。

因为胆固醇分成好的胆固醇与坏的胆固醇，一胆固醇过高是什么原因造成的旦坏的胆固醇过高，即是高血脂，会增加心血管疾病如心肌梗塞、脑中风、肾衰竭等风险。所以，要远离这些风险，在吃鸡蛋时就要注意烹血脂高的症状调的方式与使用的油脂。

国健署提血脂醒，摄取饱和脂肪、反式脂肪都是提高血脂的胆固醇过高怎么办一大主因，要远离高血脂，需从饮食、运动等生活习惯着手。

在日常饮食方面，建议每日摄取25~35中毒的拼音公克足量的膳食纤维，可从红藜、燕麦、叶菜类蔬菜、苹果、芭乐等食材中获得。此外，以植物油取代牛油、猪油、奶油的使用，并从鲑鱼、鲭鱼等鱼类补充omega-3脂肪酸，有助于降低坏胆固醇及三酸甘油脂。

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