早餐吃面包不好吗？除了饱足感，对身体只剩下负担　专家揭3缺点：别吃了 – 大保社

曾经看诊过超过10万名病患的日本肠胃医师福岛正嗣，近来在媒体“PRESIDENT Online”撰文，表示早餐吃面包的缺点有三。首先是早晨人体会分泌皮质醇和肾上腺素，因此对于糖份的吸收效率多过午餐。而做为面包原料的小麦粉，每100公克就含有42.2克的糖份，相比起来同样重量的白饭，只有35.6克而已，因此在早上吃面包，容易造成血糖瞬间暴增。

延续第一个原因，早餐吃面包的第二项缺点，在于“引起人体碳水化合物的需求连锁”。一时暴涨的血糖，虽然会透过胰岛素的分泌而降低，但是大脑接收到“血糖下降”的讯息时，就会倾向寻找其他碳水化合物的食物，像是乌龙面或义大利面等餐点补充，弄到一整天都处在高碳水饮食的状况下。

最后一项缺点，则在于扰乱自律神经。自律神经分成“交感神经”与“副交感神经”，前者在白天活动，帮助血液循环而抑制消化。后者则相反，不只是在夜间活动，还能降低心跳但促进消化管活动。两神经会在早上起来时互相交接，然而若是摄取糖份，就会刺激副交感神经继续活动，打乱生理时钟。

福岛以自身为例，建议早上就干脆不要吃东西，或者以鸡蛋之类的高蛋白食物取代碳水饮食，搭配喝水、茶或咖啡，做点简单的运动比较理想。除了早餐之外，其他时间若是摄取过多碳水化合物，一样容易在饱足感之余增加身体负担，也需要多加注意。

 

本文授权自联合新闻网，原文见此。

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