不吃肉易失智症？法国最新研究警告：风险提高了67％

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近年来素食风潮越来越盛行，有些人认为吃素可以健康养生，但事实真是如此吗？2019年3月登载在《阿兹海默症期刊（Journal of Alzheimer’s Disease）》中，由法国地区肉类美食大全by初七健康与医学研究院等多处机构所进行的研究反而提出，肉类摄取不足可能提高罹患失智症的风险！

文/鱼类锺雨琏

此研究针对3个不同城市共5,934名65岁以上男女进行饮食习惯相关的问卷调查，持续平均关注约9.8年，为了提高准确度，研究也将开始追纵后4维生素b12缺乏的主要表现年内罹患失智症的案例除去，结果发现有662例罹患失智症，其中466例为阿兹海默症。

研究小组也针对关注结果分析了饮食与失智症发病的风险关系，发现每周食用肉类1次以下的人，比起每周摄取4次以上的族群，养生汤失智症风险提高阿兹海默症怎么治疗了58％，而其中罹患阿兹海默症的风险更是提高了67％。

研究小组推测，肉蔬菜沙拉类摄取不足可能导致失智风险的原因，可能和“维生素B12”摄取不足有关。根据BBC Good Food的报道指出，鸡肉和鸡蛋富含维生素B12，有助于减少血液中可能导致认知障碍甚至中风的化合物。

另外EatRight.org则说明，Omega-3脂肪酸对于脑力是必不可少的，海鲜、藻类和富含吃素可以吃鸡蛋吗脂肪的鱼类，包括鲑鱼、蓝鳍金枪鱼、沙丁鱼和鲱鱼等，都是Omega-3脂肪老年失智症酸的最佳摄取来源，这些食物都含有对大脑有益的营养素。

日本厚生劳动省统合医疗情报网也指出，当体内缺乏维生素B12，会造成血中“升半胱胺酸（Homocystein记忆力不好怎么能增强记忆力e）”堆积，而影响代谢神经传导，因此可能会提高阿兹海默症风险，而贝类、牛肝等是特别优秀的维生素B12来源，鸡蛋、鱼类、肉类、牛奶都能帮助补充维生素B12。

此外，法国这项研究也指出，食吃素的狮子用肉类次数少会比食用次数多的人更有罹患失智症的风险。

不过美国梅奥诊所医学中心（Mayo Clinic）也提出，日常饮食也要食用足够的蔬菜，尤其是十字花科的植物，包吃素的狮子括花椰菜、卷心菜和深色绿叶蔬菜，都有助于提高记忆力，另外像菠菜和羽衣甘蓝这样的蔬菜也有同样效果。

综合以上素食餐厅来看，无论是吃荤还是吃素者，均衡营养才是降低失智风险的上上之策，且因为维生素B12只存在于动物性食物中，完全不食用动物性食物的素食族群，就会有缺乏维生素B12的风险，因此纯健康证怎么办理素者建议仍是要补中风是什么原因引起的充含维生素B12的综合维生素产品。