火龙果也能做汤圆！搭配玫瑰花茶汤底，新口味越吃越涮嘴！

市售汤圆的热量偏高，馅料也含有许多口味油脂、糖、盐，提醒民众应汤圆的做法步骤酌量食用。台北市官方卫生局联合台北市立联合医院营养师，研发利用天然食材取代食用色素的“五福临门五彩圆”创意汤圆，详细作法如下：

【五福临门五彩圆】

一、材料

(1) 糯米粉500公克

(2) 嫩豆腐一盒(元宵节图片300g)

(3) 五彩配料口味蟹：火龙果80g、菠菜200g、紫薯口味虾80公克、南瓜80g、红黎麦10g

(4) 红茶、干燥玫汤圆简笔画瑰花

二、作法

(1) 五彩配料置备

1. 红色火龙果去皮压成玫瑰花茶和什么搭配好泥状，备用。玫瑰花茶一周喝几次

2. 菠菜用滚水快速川烫后，以果汁机打碎，备用。

3. 紫薯及南瓜以电锅蒸软后碾成泥元宵节的来历状，备用。

4. 红黎麦以电锅蒸熟，备用。

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(2) 外皮制作

1. 将糯米粉加入少许冷水(约100c.c)后，将嫩豆腐捏碎与糯米团混合均匀，最后分成元宵节是几月几日5份面团。

2. 5份面团分别与五彩配料均匀混合搓揉热量和卡路里换算成圆形，依喜好包入各种口味内馅。

注：因天然食材含水量不同，建议揉入食材后再分批次加水，制成圆形面团。

3. 将汤圆放入煮沸滚水中煮至汤圆浮起，捞起放入冲泡放凉的玫瑰花草茶中即可食用。

三、汤底

(1) 将红茶火龙果及玫瑰花冲泡成玫瑰花茶汁。

(2) 亦可依个人喜好变化，将水果（如：苹果、橘子、柠汤圆冷水煮还是热水煮檬&he热量llip元宵节灯谜;等）切成小块，加入茶包，作为元宵基汤圆冷水煮还是热水煮底养生水果茶。

提醒口味民众，吃汤圆时注意以下事项，才能兼顾汤底汤面游戏美味与健康。

一、低热量

“五福临门五彩圆”舍去传统的甜汤作为基底，佐以低热量又清香之玫瑰花茶作搭配，可以品尝出汤圆的原始食材风味，微甜而不腻。

如果喜欢增添额外特殊风味，建议运用老姜元宵节灯谜100条、红枣、枸杞及桂圆等食材，以其本身之食材甜味，来取代砂糖口味虾熬煮成甜汤，别有一番滋味。

二、低糖、低油

传统汤圆内馅多以花生、芝麻等高油、高糖的甜馅为汤底主，除了可选择不包热量传递的三种基本方式分别是什么馅的汤圆代替外，还火龙果的功效与作用及禁忌可利用蔬果本身的天然颜色及甜味，取代热量较高的砂糖。

“五福临门五彩圆”外皮是糯米粉添加嫩汤圆怎么做好吃豆腐所制作而成，可以增加饱足感，避免食用过多的糯米粉，入口即化，清爽无负担。

三、高纤

“五福临门五彩圆”选用膳食纤维高的食材揉进外皮内，“红色”为火龙果含质化素、“黄X”是南瓜之β-胡萝卜素、“绿色”为菠菜所含叶酸、“紫色”是运用高纤的紫薯以及含有优质蛋白质的“白色”黎麦。

若想吃咸汤圆，也可多放些茼蒿、小白菜等绿叶蔬菜来汤圆冷水煮还是热水煮增加纤维质的摄取，或用金针菇、香菇等来增添香气及取代肉丝。

购买汤圆时，建议先查看食品包装上的营养标示“每份”、“本包装含几份”及“每100公克”等，选购热量、脂肪、饱和脂肪、糖与钠含量低的汤圆。

此外，也应观察汤圆外观色泽与气味，若颜色过于鲜艳，或有扑鼻难闻的味道，建议不要购买，并注意外包装的有效期限、包装是否完整无破损，购元宵节图片买后勿长时汤圆煮几分钟间放置，最好现买现煮。

无论是咸汤圆还是甜汤圆，都建议适量摄取，并搭配适量运动，才能快乐享受元宵佳节气氛，并维持身材火龙果热量窈窕。

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