吃葡萄渣的凤梨

五年前，我和之前不曾联系、现在种植芭乐和凤梨的远房凤梨是菠萝吗表哥相认，知道表哥的果园正在转型做无毒农业，很开心。果园主要是表嫂汤幸锦和外甥女林旻萱在照顾，外甥女很有想法，正积极研究如何成功转型，想将果园经营得更有声有色。
 

葡萄渣当饲料 猪仔都醉了

我是屏东子弟，当然乐见年轻人有想法又肯做事，便跟他们讨论起，我开在高雄的面包店会使用大量葡萄干，加水植菌后当养分培养酵母菌，培养好的酵母菌与水和在面团里，是凤梨怎么削皮增加酒酿桂圆面包风味，以及发出漂亮气孔的重要来源；剩余的葡萄渣含有大量糖分和微凤梨花生物，营养价值极高，我愿意凤梨和菠萝对照图片提供给旻萱家当肥料。

葡萄渣运回家乡后，一开始大家不知如何活用，便拿去喂猪。没想到，猪吃了以后，一只只都醉了凤梨的正确吃法，走路歪歪斜斜。

再请教凤梨要用盐水泡吗屏东林汤农场科技大学的教授，讨论葡萄渣的用途，教授研究了果园的土质、果树成长状况后，再分析葡萄渣，最后建议用来制作成有机液肥灌溉凤梨酥果园。
 

铁、钙含量丰 做成有机液肥

“分析后发现，葡萄渣除了糖分外，铁质、钙质也比较高，于是教授建议加上大豆粉、鱼骨粉金钻凤梨和海草精，做成有机质的浓缩液肥。”旻萱说，她和妈妈将液肥一勺一勺地浇灌在树根上，期待凤梨和芭乐慢慢吸收长大。

一年一年过去，这些凤梨和芭乐吴宝春的改变也渐渐出现。芭乐除了口感脆甜外，肉质也较细白，甜度可达十二（一般为五到七），个头也大，取名为“葡萄芭乐”。

“葡萄凤梨” 果肉细致清甜

凤梨就更不得了了，几年下来，不但凤梨花叶片与茎更健壮，果肉也变得比较细吴宝春致，不咬舌，甜度虽然高达二十，入口却清甜，称为“葡萄凤梨”。

最让我欣喜的是，凤梨是菠萝吗之前农民为了让凤梨快点成熟转黄，都会施打植物性荷尔蒙，打过针的熟果不易保存，三天后便凤梨要用盐水泡吗会过熟，而旻萱家的不打针凤梨可以摆上一个礼拜，自然转熟，让人吃凤梨酥得安心。

这一天，又来到旻萱家的凤梨田，刚好正值采收，我熟悉地戴上手套采起凤梨，林汤农场口渴了，就一手抓住凤梨的叶子，将皮削去来啃，剩下的凤梨心，便是凤梨棒棒糖了。

采累了，就直接躺在田沟间，让凤梨叶帮我遮荫，我仰望天空，看着大武山，放心地在家乡土地怀抱中，安稳睡去。
 

凤梨收成时，削一支凤梨棒棒糖来啃，是只有凤梨农才享有的乐趣。

 

养酵母的葡萄干用过后， 残渣凤梨要用盐水泡吗养分仍高，灌溉果树又回归自然，相得益彰。

林汤农场
地址：屏东县内埔乡黎明村西淇路125巷166号
电话：0987-788-857

金钻凤梨

即台农 17 号。肉色深黄，纤维细， 味凤梨要用盐水泡吗甜香浓且多汁，有特殊香气，是市面上最受欢迎的凤梨品种。以外表结实饱满、有重量，且果目明显突起者为佳。

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