咖啡因如此万恶吗？营养师解析7个咖啡因的疑虑！

文／林世航营养师

深焙还是浅焙咖啡的咖啡因含量多？

很多人以为深焙咖啡比较苦，所以深焙咖啡的咖啡因含量比较高！但是，咖啡因其实是个热稳定性很好的物质迷思的爱08第八集，不太会因为热而破坏。研究发现不同焙度的咖啡，其水萃物的咖啡因含量并未有显着差异，也就是深焙咖啡豆的咖啡因并不会比较多。

不过，深焙咖啡因为比较轻迷思的爱，要冲同样容量的咖啡，就可能会用到较多的咖啡豆，当然总量就会比较多。

所以，深焙咖啡“豆”的咖啡因含量并未比较多，但深焙“咖啡”的咖啡因就可能比较高。

为什幺迷思的爱泰剧10喝了咖啡后会睡不着？

理论上，咖啡因本身不会有“提神”效果，而是让我们睡不着！

人体的睡眠机制非常复杂，包含了GAB迷思的爱泰剧10A、adenosine等等神经传导物质，这些物质主要调控人类的“生理时钟”，其中adeno迷思概念sine是启动睡眠，也就是睡着的那一个开关机制（slee迷思的爱泰剧10p onset）的关键物质，当adenosine接合在脑中的受体时，就会开启迷思睡眠的开关，让我们“睡着”。

咖啡因是一种嘌呤生物硷迷思概念是什么意思，与adenosine有非常相似的结构，因此摄取咖啡因会与adenosine竞争受体（adenos迷思的爱ine 2A），因此无法启发“睡着反应”，因此就会睡不着了！迷思音乐

图片来源：AsapSCIENCE

为什么有人对咖啡因咖啡因无感？

虽然说咖啡因会与ade迷思nosine竞争受体，但是这个受体（adenosine 2A）可能因为基因型的关系，让咖啡因与此受体的敏感性下降。

这个受体的基因为ADORA2A，研究发现这个基因在1083的硷基配对上有着基因多型性（single nucleotide polymorp迷思音乐hism, SNP）*，从原本的CC型态，变成CT或者TT的型态。

由于adenosine的基因在1083的位置，迷思概念从C转变成T，就咖啡因影响迷思是什么意思了受体对咖啡因的迷思概念敏感性，而这个变异也反应在咖啡因摄取行为。

所以，如果你对咖啡因不敏感迷思概念，可能就是你的基迷思概念是什么意思因带有TT型态喔！

为什么欧美人可以每天喝那迷思概念是什么意思么多迷思的爱泰剧全集4咖啡？

人体中与迷思概念咖啡因有关的受体或酵素，除了adenosine 2A受体以外，最重要的就是肝脏中的cytochrome P450系统，这个系统也同时掌控了许多药物的代谢。同样的，基因掌控着cytochrom迷思的爱08第八集e P450的机制，其中一个就是CYP1A2。

CYP1A2的基因片段上也有许多位置具有SNP，尤其在163位置的点突变（A to C）主要掌控了咖啡因的代谢。

2008年迷思是什么意思的药物基因体学期刊发迷思音乐现，亚洲人的CYP1A2的163位置，大部分带有C的型态，因此让亚洲人对咖啡因的代谢能力比欧美人种低落，这会延长咖啡因在体内的半衰期。

因此同样摄取咖啡因制品，递延了在亚洲人体内的效果，这也可能是让亚洲人比较不能耐受咖啡的原因之一。

长期摄取咖啡因会引起心悸？

许多人迷思的爱泰剧10喝咖啡会感受到心悸，但实际上不一定是咖啡因引起的，而也有人说长期摄取咖啡因则比较容易出现心悸问题迷思的爱。不过，2006年的美国心脏医学会期刊，刊登了一项研究给了这样的答案。

在这项研究中，有着将近1,400位的受试者，其中有61%的人每迷思的爱泰剧全集4天会摄取一杯咖啡因制品。这些受试者佩戴着心电图监测仪器监控心迷思的爱08第八集脏状况24小时，监测指标为早期心室或早期心房收缩。

结果发现无论是每小时的早期心脏收缩频率或者整天迷思是什么意思的次数，与咖啡因摄取量并未有显着相关！

因此，以长期来看咖啡因并不是心悸的诱发因子之一。

咖啡因有戒断症？咖啡因

咖啡戒断症（caffeine withdrawal syndrome），是大家最担心的事情，好像只要喝咖啡就会上瘾，不喝就会出现成瘾戒断症，真的是这样吗？

确实，咖啡因戒断症是被列在精神病诊断指南（DSM-5），也在医师诊断手册（ICD-10）中，而迷思的爱也有研究在探讨咖啡因戒断症的状况是否有如传言中这么严重。

2004年的精神药物学期刊（Psychopha迷思的爱rmacology）的数据显示：

• 50%的人会出现头痛问题
• 13%的人会有功能性异常迷思的爱的问题
• 12-24小时后出现症状
• 20-51小时为症状高峰期
• 持续2-9天

不过，其实这些研究的受试者都是摄取较高量咖啡制品，以新英格兰医学期刊的受试者轮廓为每天摄取2.5杯咖啡（239 mg咖啡因），在迷思概念是什么意思另外一篇类似结果的研究中，受试者每天咖啡因习惯摄取6杯咖啡，这与内地台湾人的咖啡摄取习惯不同，所以我认为，在内地台湾咖啡因戒断的问题应该不严重！

喝咖啡会导致骨质疏松症？

2017年10月刚好有新闻报道指出，有位30岁的女生每天摄取4杯黑咖啡，骨质疏松的状况就像老人一样，而这个也带出来我们对于咖啡会导致骨松的恐惧。

咖啡因确实会活化骨骼上噬骨细迷思的爱胞的活性，促进骨迷思钙释放进血液中，在2006年国际骨质疏松症期刊的研究发现，每日咖啡摄取量与骨质疏松症的风险显着增加！进一步分析，这个风险也是迷思的爱泰剧10与咖啡因摄取量有关。

这就代表喝咖啡会导致骨质疏松吗？

错，迷思的爱08第八集其实最大的问题还是钙质摄取不足！

上述的数据，前提是钙质摄取在700 mg以下，研究发现如果钙质摄取在700 mg以上迷思概念，咖啡与咖啡因的摄取就与骨质疏迷思松症风险没有显着相关性了！

不过，我们现在迷思的爱泰剧全集4的钙质摄取状况确实不佳！依照国民营养调查的结果，我们的钙质大概只有摄取600毫克而已，所以想要健康喝咖啡，就要先吃够钙质。

美国医学会期刊也有文献迷思的爱泰剧10指出，牛奶可以弭平咖啡带来的骨质风险，所以我认为拿铁是一个喝咖啡的好方法！

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