家医科名医宋晏仁的“211平衡瘦身法”！6个月甩肉20公斤，3年不复胖 – 大保社

问及当初减重的动力从何而来？宋晏仁表示，门诊中常有新陈代谢病人前来求诊，为让病人病情好转，他总会要求病人减肥，但当时体重达90公斤的他也常因此感到心虚，“病人看着我，脸上的表情说出了内心话：医生你自己都这么胖，还劝我减肥？”

因病人成功减重而激起决心

长年体重突破90公斤，还曾因为胸闷、呼吸急促而送急诊。宋晏仁照了心电图，发现心肌缺血，这表示心脏随时可能大罢工！“我和多数慢性病人一样，做完检查害怕了3天，节食、运动一个星期，没有感觉不舒服，减肥的事又抛到脑后了。”

直到2013年，一位糖化血色素高达11的糖尿病人前来就诊，主诉长期服用降血糖药不舒服，想了解有什么方法能够不吃药就能控制血糖。宋晏仁直言，只有减重一途！“研究指出，肥胖者如减少10%体重，不但总胆固醇降低了，正在服用慢性病药物也有机会减量，甚至停药。”没想到这个病人很有决心，半年内瘦了12公斤，糖化血色素一路降到6以下，达到了正常标准。

“原来减肥真的有效！”虽然这个病人成功减重，却是使用节食、甚至禁食的激烈方式，这样的做法只能一时，无法持久。为此，宋晏仁决心寻找健康有效且能长久持续的减重法。不久，他在一场研讨会上获知“哈佛大学健康餐盘”资讯，“健康餐盘的组合不难实行，就是蔬菜和水果占餐盘一半，淀粉和蛋白质各占1／4。”

“水、肉、菜、饭、果”按序吃的减重餐盘

2014年初，宋晏仁开始落实“哈佛大学健康餐盘”，慢慢的，体重每个月逐步下降2公斤，到了当年9月12日就成功达到72公斤，足足减轻20公斤。体重达标后，他思索如何能更健康的持续下去？

宋晏仁参考很多文献与肥胖医学界的作法，定出了“水、肉、菜、饭、果”的饮食顺序，并将“哈佛大学健康餐盘”调整成蔬菜占1/2，蛋白质和全谷类各占1／4，也就是“蔬菜2份、蛋白质1份、全谷类1份”。

水果的种类不限制，但份量则控制在约1个奇异果的大小，目的是避免有些人以为水果与蔬菜效果相同，而吃大量的水果导致发胖。油脂摄取上则也不特别设限，因为好的脂肪对身体是必要的。经过这几年的验证，发现这样的组合与顺序，简单、易行且健康，最重要的是，减重效果非常好。

用餐前，宋晏仁提醒，一定要先喝500cc开水，让肠胃准备分泌消化液。为什么先喝水很重要？宋晏仁说，传统的减肥法，会从“阻碍消化，抑制吸收”着手，结果造成食物吃进肚子，肠胃却无法好好消化吸收，最后到了大肠变成坏菌的营养来源，反而制造出对身体有害甚至导致肥胖的物质。根据研究，先食用豆鱼肉蛋等优质蛋白质，接着再吃蔬菜，能让好的肠道菌均衡生长，小肠才能充分分解食物。

“先喝水，接着摄取优质蛋白、多样蔬菜，份量都足够的话，需要的淀粉类自然就吃的少了。”宋晏仁透露，“餐前喝水的减重效果非常好，甚至可以说，211餐盘的秘密，就在那杯水里！”有位体重高达156公斤的病人来就诊，听到宋晏仁的餐盘原则，马上表示自己完全不吃蔬菜，没法照做。两个礼拜后，病人回诊了，瘦了10公斤，只因为餐前多喝了500c的水！

 

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