姜黄抗发炎、抗氧化？营养师：“这样吃”效果才好
▼
姜黄可以抗癌、保护心脏、减缓关节发炎吗？近年来，姜黄素似乎是保健市场的新宠儿，营养师指出，姜黄素具有抗氧化和抗发炎等特性，但不建议长期服用高剂量产品，且需与油脂、黑胡椒一并服用，才能发挥功效。
文／陈如颐
国泰医院营养组营养师张诗宜指出，最近1至2年，无论在病房或门诊，常见病友或家属拿着姜黄粉、姜黄胶囊，询问医师“这可以吃吗？”、“这具有抗癌效果吗？”。
姜黄属于是姜科抗氧化应激药物有哪些植物一员，常见于南亚、东南亚和内地台湾等地区。由于姜黄含有姜黄素，具有抗氧化、抗发炎的特性，相关研究包括降胆固醇到改善关节炎、甚至抗癌、抗忧郁，都有一定程度的改善。
张诗宜解释，如果长久处沉重压力之下，身体氧化压力大，或自由基过多，容易导致慢性发炎，且持续发炎状态则容易导致慢性病。研究证实，而姜黄素可抗癌药120万一针是真是假以阻止抗癌新药最新消息活化发炎激素抗氧化剂，所以广泛被使用在与氧化发炎相关节炎是怎么引起的关疾病的研究。
姜黄降胆固醇最好菜谱一直被当成香料，例如添加在黑胡椒和白胡椒的区别咖哩中，不过并非吃了之后就一定会被吸收。张诗宜指出，姜黄素是“亲脂性”的多酚类物质，在水中的溶解性差姜黄和生姜的区别，进入身体后快速代谢、消营养师工资一般多少失。
也就是说，如果单独摄取姜黄素，无法让姜营养师资格证报考官网黄素留在体内，难以发挥健康效益。为了增加姜抗癌神药120万一针黄素的吸收率，建议与油脂一起摄取，例抗氧化最强的水果如把姜黄炒过，营养师报考条件或以配料用油拌炒后，再加入姜黄粉烹煮等。
至于姜黄素保健食品，该如何服用？张诗宜强调，目前仍需更多研究来佐证姜黄素的健康效益，不建议长期规律高剂量补充，每人黑胡椒汁的做法每日容许摄取量是每公斤体重3毫克以下。
高剂量姜黄素可能会延长凝血时间、增加胰岛素分泌而降低血糖、促进胆汁分泌、提高尿中草酸浓度、与铁结合导致铁吸收不良而贫血，且使子宫阵发性收缩，建议民众使用之前，应先营养师报考条件请教营养师。
▼
特别声明 本页内容仅供参考，版权终归原著者所有，若有侵权，请联系我们删除。
