让身体好菌多多！吃洋葱、蒜头、燕麦补充“益生质”更健康

文／黄毓棻

益生菌、益生质，您了解多少？一般人熟悉的益生菌（Probiotics），指的是与人体共存且对人体有益的微生物们寡糖和多糖的区别，然而“益生质（Prebiotics）”则是让人陌生与困惑的名词。益生质究竟是什么？摄取益生质，又能带给人们什么样的好处呢？

益生质＝能被人体中的益菌利用、促使益菌生长的物质

益生质也被称作益生元、益菌生。科学上对益生质的定义，随着研究持续进展而不同，2017年《Natur洋葱炒鸡蛋e report》刊载的国际益生菌及益生质科学协会（International Scientific Association for Probiotics an洋葱歌词d Prebiotics，ISAPP）”对于益生质的共同声明中，则将蒜头果益生质定义益生菌冻干粉的作用和功效为“不被宿主消化，但能选择性地被与宿主共生的微生物利用，因而促进宿主健康的物质”。

益生质能够带给人体什么样的健康益处呢？益生质能帮助益菌生长洋葱的功效与作用，有助于抑制肠道中的不良菌，肠道中的益菌也会将益生质代谢为短链脂肪酸（Short Chain Fatty Acids, SFCAs），提供给益菌和人体作为能量来源；有些益生质属于膳食纤维，摄取的同时还能促进肠道蠕动、使排便顺畅。另外，促进矿物质吸收、影响胰岛素阻抗性等，也是益生好菌质有机会提供给人体的好处。

如何获得益生质？吃点洋葱试试蒜头图片！

常见的益生质包含了果寡糖、菊糖（菊苣纤维）、半乳寡糖等成分，这些成分从洋葱、蒜头、芦笋、大豆、燕麦等日常食物中就能够摄取。菊糖也常被额外添蒜头鼻怎么自己改善加在市售的食品饮料中，以增加产品的保健机能诉求。此外，母乳所含有的寡糖，则是婴儿的益生质重要来源。
 

人体中并非只有人自己的细胞，而是同时与以兆为单位计的微生物共存，而寡糖包括哪些这共存的微生物菌相也影响着人体的健康，若洋葱的功效与作用要菌相达到好的平衡，除了透过寡糖和多糖的区别喝优酪乳等方式补充寡糖益生菌之外，搭配均衡饮食与含有益生质的食物来源，还能让成效更佳，让健康由“食”开始！

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参考资料

▶Gibson, G. R., Hutkins, R., Sanders, M. E., Prescott, S. L., Reimer, R. A., Salminen, S. J., … & Verbeke, K. (2017). Expert consensus document: The International S蒜头鼻面相cientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) con洋葱数学sensus statement on the definition and scope of prebiotics.Nature Reviews Gastr蒜头发芽还能吃吗oenterology and Hepatology, 14(8), 491.
▶Holscher, H. D. (2017). Dietary fiber洋葱歌词 and prebiotics and寡糖的功效与作用 the gastrointestinal microbiota.&n寡糖和多糖的区别bs寡糖包括哪些p;Gut Microbes,&nbs益生菌p;8(2), 172-184.

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