简单端出大厨菜！少油高纤的“鲑鱼罗勒盐麹竹笋汇”

▲近廿年经竹笋怎么吃法大全验的美威鲑鱼研发主厨黄灿庭，为大家设计这道采用当令食材且高纤少油的健康鲑鱼料理！

怎么挑？怎么煮？

买鲑鱼前停看听

鲑鱼各部位肉质与油脂含量不同，各有合适的料理方式，主厨黄灿庭建议，鱼头胶质含量丰富，适合炭烤心血管疾病怎么治疗或煮火锅；鱼背肉质坚实有弹性，煎、烤都很美味；鱼尾油脂少但胶质丰富，油炸或煎烤都很适合；鱼肚肥美不腻，干煎或烘烤食谱都入口即化。

鱼骨或碎肉也别丢弃，碎肉可以做鲑鱼炒饭，鱼骨则可炸酥下酒或熬汤，滋味都各有千秋！

▲鲑鱼依照各部位肉质不同有各种料理方式，连碎肉和鱼骨都可以拿来熬汤。

在购买鲑鱼前，可以先观察鲑鱼外观是否纹理分明，鱼片色泽有亮度，接着可以稍微用手按压，鲑鱼子若轻压变定型不会回弹，则代表鲜度不佳，最后可心血管疾病有哪些近距离闻味道，有些许海味为佳，如果闻到腐味则不建议购买。至于购买鱼食谱图片头，可从鱼眼辨别，清澈无混浊物白杂食谱大全质，就代表食材还很新鲜。

鲑鱼罗勒盐麹竹笋汇

食材：鲑鱼120g、绿竹笋1颗、生鲑鱼子lo娘照片米1把、罗勒盐麹酱50g、枸杞5g
 

罗勒盐麹酱：罗勒100g、盐麹20g、蒜头10g、橄榄油100g、白胡椒粉适量

▲以上食材约2至4人份，若不心血管疾病吃哪些食物比较好便调制酱汁，罗勒鲑鱼降钙素的作用和用法盐麹酱与鲑鱼可购买市售调理包取代。

步骤：

1.将绿竹笋与生米一起放入锅中，加水淹过笋壳，待水滚后转小火煮45分钟，将心血管疾病十大症状绿竹笋取出对半剖开放凉备用。

Tips：加入生米，可使竹笋煮后不会干涩，口感更滑顺。

2.食谱将新鲜罗勒与蒜头、盐麹、胡椒粉一起放入果汁机分次搅打，并分次加入橄榄油，打成细颗粒状即完成酱汁。

Tips：也可以加入一两颗冰块，避免鲑鱼子罗勒中的叶绿素因果汁机马达的高温挥发。

3.将竹笋取出笋肉，与鲑鱼一起切成一口大小的块状，淋上罗勒盐麹酱汁腌渍15分钟。

Tips：可用水果刀沿竹笋剖鲑鱼降钙素的作用和用法面保留1公分厚度划三刀挖下笋肉，中空的笋壳还能当盛装容器。

4.烤箱预热200度，把腌渍过的竹笋与鲑鱼一起入烤箱烤竹笋的做法大全家常菜四分钟，并以热水泡发枸杞后，取出摆盘即完成。

降血脂、顾肌力、抗氧化

你不能不知的鲑鱼好处

面对银发族常见的身体问题，营养师李芷薇（Vivian）说，鲑鱼含有丰富的omega-3脂肪酸、优质蛋白质与多种维生素，不只可以预防心血管疾病，还能提升免疫力与认知鲑鱼降钙素鼻喷剂功能，对银发族的身体保健非常有帮助。

Vivian解释，鲑鱼可提供人体无法自行合成的EPA和DHA食谱大全，有助于辅助调整血脂及预防心血管疾病，而每100公克的鲑鱼含有4.19微竹笋图片克心血管疾病是什么原因引起的的维生素B12，是银发族每日所需量的两倍，可帮助维持银发族认知功能。

除此之外，鲑鱼含有丰富的维生素D与E，前者可维护骨质与免疫心血管疾病吃什么好系统，后者是抗氧化的好朋友，有助于增食谱图片进皮肤与血球的健康！

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