杏鲍菇怎么挑最新鲜？怎么煮出不同口感？就让专家来传授！

文/蔡宜庭营养师

菇类的营养价值

菇类是很特别的一类食物，蔬果园洗衣液怎么样在生物课本上它们属于“真菌界”，菇类嘌呤含量高吗但在营养的六大类食物分类中它是属于“蔬菜类”。

富含水溶性纤维可帮助肠胃蠕动、清肠助便。水溶性膳食纤维也能增加饱足感，对于有减重需求的人来菇类说是优质好食材。

同样身为蔬菜类，菇类的蛋白质高了一些，根据卫福部食药署的资料：同样100公克的杏鲍菇与高丽菜相比，杏鲍菇蛋白质含量是菇类的营养价值及功效与作用高丽菜的2倍。

杏鲍菇怎么挑？怎么菇类大全名字选？怎么切？怎么煮？

怎么挑？怎么选？

外观完整、菇柄肥厚挺直呈乳白色、摸起来有弹性、无蛋白质粉的功效与作用酸味有菇类的清香、不要购买摸起来水气太重的。

怎么存放？

冷藏。但菇类不建议放太久，虽然比蔬果园起其他菇类蔬果清洗机有用吗（如：秀珍菇肠胃感冒），杏鲍菇相对可以放冰箱久一点，但如果已有黏液或变黄，建议就不要食用了。

怎么肠胃不好和肝有关系吗切？怎么煮？

杏鲍菇的名字也透露出它的菇类不能和哪些食物一起吃风味，因为有杏仁香气又带有像鲍鱼的口感，所以有这个美名。其实杏鲍蔬果的剖面菇的切法非常多元，也会影响吃的口感。

▲(图)珍妮丝营杏鲍菇怎么做好吃养书

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