暖胃又护眼！入秋来一碗“胡萝卜枸杞粥”，补充银发族必备营养

营养师张斯兰在《银发族饮食生活照护全书》银发无忧中指出，许多人面临老化第一个有感的就是视力危机，不只出现老花眼，甚至还因为用眼过度与慢性疾病，导致视力模糊。

高血压、糖尿病要注意

不怕双眼视茫茫

许多人以为眼睛老化是随着年龄的自然现象，但殊不知与慢性疾病也有很大的关联，张斯兰指出，“若无法有效控制一些慢性疾病，就会影响到视力”，主要原秋天的文案因在于眼睛有许多微小血管，一旦因为血压或血糖受损，视力就会连带受影响。

张斯兰举例，高血压患者则是容易因为血压过高，造成血管破裂出血，进而引发视神经、视网膜的损伤，一但神经银发黑了家里怎么清洗受损，视力就容易受银发经济是指什么到伤害。

糖尿病患者容易因为血糖控制不佳而产生白内障、黄斑部病变等相关并发症，且患者早期视网美慧老师膜病变不一定有感觉，因此糖尿病患者除了日常控制血糖，更要定期赴眼科检查，初期发现就能尽早治疗。

加入胡萝卜、枸杞

美慧老师陪你一起顾目睭

食材：鸡胸肉2两（可用猪绞肉取养生堂天然维生素e代）、白米1/2量米杯、枸杞2大匙、水1000cc、胡萝卜4两、香菜少许

调味料：盐1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙

▲本次示范份量为2人份，食材皆可在传统市场、大型超市、量贩店购得。

步骤：

1.将鸡胸肉、胡萝卜切成约1公分秋天的作文大小的小块状，香菜切小段、白米与枸杞以清水洗净备用。

2.起一锅滚水，将白米倒入后银发族煮滚，转小火续煮10分钟。

Tip秋天的水果s：喜欢糊一点的口感可以煮银发无忧老人裤到30分钟。

3.秋天的水果加入鸡胸肉丁、胡萝卜丁、枸杞，一边搅拌一边煮10分钟，至米粒软且糊化。

4.起锅前加入盐与白胡椒粉拌匀，并以香菜点缀即可。

胡萝卜、枸杞营养价值

胡萝卜这类橘黄X的食材含有丰富的维生素A、β-胡萝卜素与玉米黄素，食用有助于双眼明亮，加上枸杞具有护眼的效果，让这道“胡萝卜枸杞粥”成为保护眼睛的最佳粥品。

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