膳食纤维很重要！营养师推荐3类高纤食物，帮你稳定血糖、调节胆固醇
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春节假期民众开心享受美食，但年菜多为大鱼大肉、少蔬菜，加上年节常吃的零食和饮料多为高油、高盐、高糖，许多民众收假后开始担心，自己的胆固醇和血糖恐怕早已飙升膳食纤维素软胶囊。该怎么办才好？
台北市立联合医院中兴院区营养师徐裴莉指出，摄取足够膳食膳食纤维吃多了会怎样纤维(25~30克/天)可稳定血糖、胆固醇偏高是什么原因导致的调节胆固醇、控制体重、促进肠道健康。
膳食纤维的来源不只有蔬菜、水果，全榖杂粮类也是很好的选择。每天补充足量的膳食纤维，有助控血糖、降胆固醇，高纤维的蔬菜水果甚至还有抗老的好处。以下列举几项高纤食材，提供民众参考：
1. 全榖杂粮类：杂粮米面制品、抗老面霜哪个好用芋头(未炸过)、南瓜(含皮)、豆薯、荸荠等
2. 蔬菜类：各式新鲜蔬菜、蕈菇类、紫菜昆布类
以上三类食物除了富含膳食纤维，当中亦含有多种维生降胆固醇素、矿物质、抗氧化物、多酚类化合物、植化素等，可以清除体内自由基、增加免疫力、延缓生理机能老化。
补充膳食纤维之外，也别忘了摄取足够白开水（建议每天2000~3000cc）及搭配适当体能活动，可以预防便秘。
近日天气寒冷，即使过了春节假期，不少民众还是爱吃火锅暖身；徐裴莉营养师建议参考以下火锅作法，轻松补充膳食纤维。
【健康火锅】食谱（4人份）
汤底(生重)：
白萝卜一颗530克、干昆布(约5*10公分)一片(降胆固醇的食物和水果或纤维素海带100克膳食纤维的作用与功效)、洋葱半颗100克、鸡里肌240克、油15克
锅料(生重)：
湿豆皮4片(约120克)、文蛤60克、白虾8尾、鸟蛋120克(约12颗血糖高怎么调理才会降)、高丽菜400克、生香菇100克、美白菇100克、玉米笋100克、南瓜110克。
作法：
1. 白萝卜去皮切大高纤维食物有哪些块，文蛤泡水吐沙备用。
2. 南瓜去籽切块，高丽菜洗净切好，生香菇、玉米笋、鸟蛋洗净备用。
3. 锅内加水1500CC，将昆布及切块的白萝卜放入锅中蔬菜的拼音煮滚，转小火熬煮成高汤。
4. 洋葱切丝、鸡纤维化里肌肉蔬菜饼切片备血糖正常值新标准2021用。
5. 热锅后加油，先炒香洋葱丝再加入鸡里肌片炒至半熟起锅。
6. 将做法2的高汤胆固醇高不能吃什么倒入锅中小火续煮，依序加入水果拼盘图片高丽菜，生香菇、玉米笋、鸟蛋、南瓜、湿豆皮、白虾及炒过的鸡片煮熟，加少许盐调味即可食用。
*降血糖最有效的药以上火锅以1人份计算，热量为312大卡、膳食纤维6.4膳食纤维公克
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